A számomra tökéletes kenyér


Tegnap csináltam és pont jó lett. Puha belső és héj, könnyű szeletelhetőség.
A recept:
2 dl langyos víz, 2 csapott ek. só, 2 púpozott ek. cukor, 1,6 g élesztő... ha ezt megfuttatuk, akkor adjunk még hozzá 2 dl langyos vizet, fél dl olajat, 1/3-ad és 6 pohár lisztet (a pohár 2 dl-es).
Másfél óráig kelesztjük, aztán ha megkelt, hajtogassuk meg egy kicsit a tésztát és a tepsiben újra hagyjuk kelni még 30 percet. Majd 180 fokon sütjük ki kb. 40-45 perc alatt.

zsemle és muffin

Hogy illik össze a kettő?? Sehogy. Csak ma zsemlét akartam sütni, de a kelesztéshez hideg volt a konyha, hogy kis meleget csináljak sütöttem egy adag muffint.
A muffin, előtte és utána:



És most a zsemle, melynek a receptjét a Házikenyér oldalon találtam:
1,5 dkg élesztőt feloldunk 1,5 dl tejben, adunk hozzá 1 kk. cukrot és 1,5 kk. sót és ezt 30 percig kelesztjük. Aztán összedagasztjuk 45 dkg liszttel és 1,5 dl vízzel - én még adtam hozzá még fél deci vizet- és hagyjuk 1,5 óráig kelni a tésztát. Ha ez megvan 10 egyenlő méretű cipót csinálunk és a tepsibe téve még 30 eprcig pihentetjük. Majd 230 fokon 15 perc alatt kisütjük.

És íme egy kép az alkotásról.... nem a világ legszebb zsemléje, de életem első zsemléje, amit süttöttem, és finom :)

Kenyér! De már én csináltam :)


Tegnap feltettem azt a kenyér receptet és egész éjszaka azon járt z agyam, hogy nekem is sütnöm kell. Ezért reggel a net elé ültem és kerestem egy jó receptet... kicsit átalakítottam és megcsináltam. A recept, amit leírtam a már továbbfejlesztett 1.1 verzió :)
Íme a folyamat:
1 kg finomlisztet mély tálba rakunk, kis mélyedést csinálunk, amibe belerakunk, 1,5 dl langyos vizet, 5 kg szétmorzsolt élesztőt, 1 kk. sót és 1 kk. cukrot. Hagyjuk megfutni az élesztőt, aztán rakunk bele még egy kk. sót és bedagasztjuk kézzel vagy géppel. Majd 1,5-2 órát pihentetjük meleg helyen.
Ezután választunk egy nagy tepsit és áttesszük óvatosan. Majd hagyjuk még pihenni 30 percet. Sütés előtt lekenjük vízzel. Majd meleg sütőbe rakva 190 fokon kb. 45 percig sütjük.
Ha kész, kivesszük, és hűlni hagyjuk.

Értékelés: túlsütöttem egy kicsit, ezért az alja megégett, és én nem pihentettem tepsibe rakás után, szóval ezért kicsit lapos lett. A tésztája finom és puha :) Jól vágható. A héja ropogós, de nem porladó. A legközelebbi tökéletes lesz :)

Kenyér!

Ma hozta apukám... én még sosem sütöttem, szóval a recept ezért lesz szájbarágos és néhol lehet érthetetlen, de igyekszem :D
1 kilós kenyérhez az arányok:
4 dl langyos víz, 4,5 kis mérőpohár só, 2 nagy mérőpohár cukor, fél dl olaj, 1/3-ad szobahőmérsékletű szétmorzsolt élesztő (ami ha pontosak akarunk lenni 1,66 g :D), 6 pohár liszt (a pohár 2 dl-es).
No, gondolom, akinek van kenyérsütője tudja, hogy kell az adalékokat bepakolni, ha nem írjon nekem ide nyugodtan.
A sütési idő 3 és fél óra, vagy kinek milyen a gépe... nekem azt mondták sötétbarnára kell állítani, vagy eggyel feljebb állítani, mint ahova az automata teszi. ---Ez bevallom nekem zavaros, szóval valaki oktasson ki, előre is köszi :)

Új Muffin Recept!

Ez eddig a legjobb, amit sütöttem, íme a recept:
3 tojás, 10 dkg barnacukor, 5 dkg vaj vagy margarin, másfél bögre tej, ezt összekeverjük. Majd hozzáadunk: 3 bögre lisztet, egy zacskó sütőport, 1 dkg kakaóport és 10 dkg étcsokit, amit előtte apró darabokra vágtunk.
Megjegyzés: kipróbálható, hogy olvasztunk gőz lett 5 dkg csokit és ezt is hozzáadjuk a tésztához.
Az összedolgozás után kisütjük és fissen fogyasztjuk... de még másnap is finom puha :)
Ma ezt főztem: Halszeletek bakonyi mártással, íme a recept:
8 halszelet (ez lehet ponty, vagy harcsa is) mindkét oldalát bekenjük fél citrom levével, majd fél órára a hűtőbe rakjuk.
Míg ez áll 40 deka gombát megtisztítunk, vagy kinyitunk egy gombakonzervet és leszűrjük a levét :) 1 paradicsomot meghámozunk és felszeleteljük, és 1 paprikát felkarikázunk, majd apróra vágunk egy nagy hagymát.
A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk adunk hozzá egy kiskanálnyi pirospaprikát, majd a paradicsomot, a paprikát és a gombát is. Ezután ízesítünk kakukkfűvel és borssal, aztán 15 percig pároljuk őket. Végül 2-3 dl tejföllel elkeverünk 1 ek. réteslisztet és ezt hozzáadjuk és így főzzük még 2 percig.
A halat lecsöpögtetve, megszórjuk borssal és sóval majd kevés liszttel, és forró olajban kisütjük.
Nokedlit, tésztát, vagy párolt rizst készítünk hozzá.

Kezdők is nyugodtan nekikezdhetnek, mert könnyű.
Aki még így is fél kérdezzen nyugodtan itt vagy msn-en :)
Ma egy újabb kedvencem jön, a részeg zöldséges csirke:
Egy nagy hagymát apróra szeletelünk és zsírban vagy olajban üvegesre pároljuk. Majd beletesszük a ketté vágott csirkecombokat (8 db), fűszerezzük sóval, pirospaprikával és borssal, majd felöntjük 3 dl száraz vörösborral. Ha már puhult a csirke adunk hozzá két apróra felkockázott répát, egy paradicsomot, egy paprikát és egy szál zöldséget, valamint egy doboz gomba konzervet.
Ha elpárolgott a bor amíg meg nem puhul a csirke és a zöldségek öntsük fel húsleves levével.
Köretként jó hozzá a rizs és a burgonya is.

Amiben nincs hús az nem étel, hanem desszert!

Tegnap szilveszterre húsos palacsintát csináltam. Osztatlan sikert aratott :)
Íme a recept:
A csirkemellet (kb. fél kilót) apró kis kockára vágjuk, és paprikás alapon megfőzzük, mint ha pörkölt lenne, jó sok szaftot hagyunk neki.
Szokásos módon a cukor elhagyásával palacsinta tésztát készítünk (kb. 20 darabot).
A megfőtt csirkehússal megtöltjük a palacsintát, hőálló tálba pakoljuk. A szaftot elkeverjük egy doboz tejföllel és ráöntjük a palacsintákra. Ezután 15 percre 180 fokos sütőbe rakjuk.
Magában is finom, de adhatunk mellé rizst vagy krumplipürét.