Tojáskrém + Ő, Tojáskrém + Én

Mi edédként ettük, de igazából vacsorának vagy reggelinek a legjobb.
Kétféle verzióban is elkészült, mert Ő egyszerűen szereti, Én kicsit erősebben, de mindkettő gyorsan és könnyen elkészíthető.
Az övé:
3 tojás, egy csipet bors, fél kiskanál só, 5 dkg vaj: ezeket összetörjük és elkavarjuk.

Az enyém:
3 tojás, egy csipet bors, fél kiskanál só, 5 dkg vaj, 1 kiskanál Erős Pista, 1 kiskanál Pirosarany, ezeket összetörjük és elkavarjuk. Tetején hagymaszárral.

Megjegyzés:
Mi piritóson szeretjük.

Füstölt sajtos pogácsa 2.0

Szilveszterre párom egyik barátja nagyon finom fokhagymás sajtos pogácsát hozott. Végre akadt alkalom is, hogy pogácsát süssek és nekiestem, bár e verziót fokhagyma nélkül csináltam. 2.0 mert az 1.0 receptje más volt még, ez már az én átalakított saját ízlésemre szabott receptem.
A kelt tészta hozzávalói:
60 dkg liszt,
2 tk. száraz élesztő,
1 dl tej,
1 dl tejföl,
20 dkg olvasztott margarin,
1 tk. cukor,
1 ek. só,
2 tojássárgája.
Összedolgozás után másfél, két órát kelesztjük.
Aztán: kinyújtjuk 3 mm vastagra és megszórjuk 10 dkg karaván füstölt sajttal, majd összehajtogatjuk a tésztát és hagyjuk fél órát pihenni. Majd 6 mm vastagra nyújrjuk és pogácsaszaggatóval tetszés szerinti pogácsákat készítünk a tetejét megkenjük a tojásfehérjével, majd a tejetére 10 dkg cheeseland füstölt sajtot szórunk.
180 fokon 15 percig sütjük őket.
Megjegyzés:
Azért két fajta füstölt sajtot használtam, mert a karaván füstöltsége jobban érezhető volt a tésztába, a tetején viszont szenesre égett. Míg a másik csak szépen ráolvadt mit a trapista, a tészta beljesében viszont nem volt olyan jellegzetes íze mint a karavánnak.

Rákóczi túrós lepény - XIV. VKF

Napok óta vágyok valamilyen túrós sütire. Tegnap este elkezdtem recepteket nézni, akkor találtam erre a receptre, amiről több helyen is állították, hogy az eredeti és mivel magyar alkotta gondoltam jó lesz a VKF mostani fordulójára is.
Az édességet Rákóczi János mesterszakács készítette először. Amit találtam életrajzáról a neten itt található.
És íme a recept, 3 részre szedve az átláthatóság kedvéért. Nem nehéz az elkészítése és nagyon finom, nálunk legalábbis mindenkinek elnyerte a tetszését. (Kivéve az öcsémét, a mazsola miatt :) )

A tészta:
18 dkg liszt,
12 dkg vaj,
6 dkg porcukor,
1 dl tejföl,
2 tojássárgája,
kh. szódabikarbóna (vagy 1 csomag sütőpor).
A lisztet, a vajat, a cukrot, a tejfölt, a tojássárgájákat késhegynyi szódabikarbónával összegyúrjuk és pihentetjük kb. 30 percet. Ezután kinyújtjuk, kibéleljük vele egy tepsi alját, villával megszurkáljuk, és félig átsütjük.

A töltelék:
60 dkg tehéntúró (én házi túrót használtam),
12 dkg porcukor,
3 dkg vaníliás cukor,
2 tojásfehérje,
1 citrom reszelt héja,
3 tojássárgája,
2 dl tejföl,
4 dkg mazsola,
3 dkg édes morzsa.
A cukrot, a vaníliáscukrot a tojássárgájákkal jól kikeverjük, hozzátesszük az áttört túrót, a tejfölt, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, végül hozzávegyítjük a 2 tojásfehérjéből felvert habot.
Ezután a tésztát meghintjük édes morzsával (pl. reszelt piskótával, vagy babapiskótával), azon egyenletesen szétkenjük a tölteléket, és mérsékelten meleg sütőben sütjük.


A rács:
3 tojásfehérje,
9 dkg porcukor.
A tojásfehérjét is habbá verjük, hozzávegyítjük a porcukrot, és ebből habzsákkal a már majdnem teljesen megsült tészta tetejére rácsot készítünk, majd a sütöben világossárgára sütjük.

Végül a rácsok közeibe lekvárt teszünk.

Hétvégi főzőcske - harmadik rész

Végül valami, ami nekem ízlett nagyon... Hirtelen felindulásból sütött csokis csoda, amit pár napja láttam a Fűszer és lélek oldalán. A recept itt található, csak dícsérni tudom, mert engem elvarázsolt :)
Íme egy kép az enyémről: