Szélessáv nékül...

24 óra múlva szélessáv nélkül maradok majd... de remélem sikerül majd megoldani a blogolást :)
Hiányozni fog...

Hétvégi alkotások 2 - Anya, Ő, Én és a Rétes

Hogy édesség is legyen.
A páromnak eszébe jutott milyen jó lenne egy kis rétes, igaz, hogy még sosem csináltam, de ezt is el kell kezdeni... így nekiestem először is a netnek, könnyű dolgom volt, mert emlékeztem Éva oldalára, hogy ott már láttam a készítést. Mindenkinek ajánlott olvasmány aki a rétes készítéséhez fog kezdőként. S mivel én e szerint készítettem nem is írok többet.
Talán annyit, hogy az enyéim kétféle töltelékkel készültek a finnyás igények kielegítéséhez :)
Helyette pár kép:

Nyújtva:


Töltve:


Kisütve:


Felszeletelve:

Hétvégi alkotások 1 - Tarhonyás krumpli

Ha az elején akarom kezdeni, akkor minden csütörtök este indult mikor megnéztem a Szőke Dunát és megláttam a tarhonyás krumplit. Ez másnak lehet nem újdonság, de nekem az volt, mivel még sosem ettem.
Másnap el is készítettem, ilyen lett:



Ahogy csináltam:
10 apró kocka szalonnát lepirítottam, majd kivettem a zsírjából és ezen megpirítottam a tarhonyát. Ezután raktam bele egy fej hagymát apróra vágva, és kb. 40 dkg krumplit vékonyra szeletelve. Ezután felöntöttem vízzel és fűszereztem sóval, borssal, pirospaprikával és kevés erős pistával. A végén került bele egy fél szál finom kolbász is :) és visszarktam a szalonnát is.

Finom, laktató étel, én kenyér nélkül ettem, a párom kenyérrel... kinek, hogy esik jobban. De az biztos, hogy sokat nem lehet belőle enni.

Rafaello



Andi barátnőm csinálta ezt egyszer mikor ott voltam és nagyon megtetszett nekem, majdnem olyan mit az eredeti, és itthon nagy sikert arattam vele.
Nem a legolcsóbb édesség, mert egy 90 grammos tejpor majdnem 300 ft, de néha megéri :)
Az áránál már csak egy gázosabb dolog van, mégpedig a felhajtása, mert még a nagyáruházakban sem lehet mindig kapni. No, de jöjjön a recept, ha mégis sikerül pár zacskóval beszereznünk...
Ami kell hozzá:
2 db 90 grammos tejpor (de eredeti tejpor, nem a kávéba önthető vacakságok),
10 dkg vaj vagy margarin (nekem vajjal jobb lett az állaga),
1 dl víz,
5 púpos ek. cukor,
1 cs. vaníliacukor,
kókuszreszelék.

Elkészítés:
a tejport összekeverjük a vajjal, majd hozzáöntjök a vízzel és cukorral készített szirupot.
A masszát eldolgozás után a hűtőbe rakjuk és 1 óra múlva kis gömböket formálunk belőle, azokat pedig megforgatjuk kókuszreszelékben.


Köszönöm Andim a receptet :)

Krumplis pogács

Még sosem csináltam, de keresztapám úgy vágyott utána, hogy mégis neki kezdtem. Nálunk ritkán készül ilyen pogácsa, és talán a télen ettem utoljára mikor párom nagyanyja csinált, szóval nem is tudom milyen a tökéletes íze... de majd ők holnap megmondják :)
Sok receptet láttam a neten, s végül ezt választottam:
5 dkg élesztő,
1 dl tej,
1 csapott kk. cukor,
4 tk. só,
1 db tojás,
1 nagy tejföl (450 g),
20 dkg sertészsír,
1 kg liszt,
6 közepes krumpli.
Miután megkelt az élesztő és összedolgoztam, hagytam pihenni egy jó órát.
Aztán 3 dm vastagra nyújtottam, a tetejét bekockáztam és kiszagattam. Megkentem a tetejét egy felvert tojással és ment a sütőbe 200 fokon olyan 20 percig, a sütő felső 1/3-ban. Nekem itt hagyományos gázsütőm van, így mindig próbálgatni kell mi-hol-hogy sül.
A kész termék pedig 56 db pár ember szerint finom pogácsa:

Rakott krumpli

Az étel kategóriába kerül, de csak a kolbász miatt :)

Tehát így készül a tökéletes rakott krumpli:
Megfőzünk kb. 8 szem közepes krumplit, és aztán felkarikázzunk.
Felszeletelünk 2 szál finom kolbászt (ez mindenki saját ízlése szerint választja ki).
Megfőzünk 4-5 tojást és azt is felkarikázzunk.
Kikészítünk kb. 6-7 dl tejfölt, mellé pirospaprikát, sót és borsot.
Előveszünk egy nagyobb jénait (lehet lábos vagy tepsi is, de mégis az előbb említett a legjobb e célra) és kizsírozzuk.
Most elkezdjük a rétegeket egymásra pakolni:
1. krumpli
2. kolbász
3. tojás
4. fűszerek
5. tejföl
Ebből gyártunk pár sort, nekem pontosan 5 sor jön ki.


Ha kész sütőben rakjuk és 200 fokon 20 percig sütjük a jénai tetejével, és még 10 percig a nélkül.
A végeredmény:

Sütöttem brióst!

Már napok óta megennék valami jó péksüteményt, de az itt boltokban kaphatókra nem visz rá a lélek, és egyébként is ha az ember valami jót akar tennie is kell érte. Így tettem és bükszén is faltam a finom falatokat.
A receptet Mennyei Manna oldalán találtam.
Hozzávalók:
3 dl tej,
3 ek. cukor,
5 dkg élesztő,
2 ek. olvasztott vaj,
3 tojássárgája,
1 csapott kk. só,
60 dkg liszt.
Összeállítás:
Úgy ahogyan a kelt tésztát szoktuk. Langyos tejben élesztő, cukor és só. Ha megkelt irány a liszt és a többi hozzávaló. Így hagyjuk kelni pár órát, majd kis hengereket készítünk, amiket levékonyítunk és összetekerjük... az enyém elég csiga forma lett így, de ez van :)
A tetejére: tojássárgáját kenünk és megszórjuk cukorral (én kis jég cukrot is raktam rá).



Ekkor még hagyjuk egy órát kelni.
Sütés: 160 fokon 30 percig.
A végeredmény:

Nyári kedvencem: a kovászos uborka

Szinte bármilyen étel tökéletes kísérője... kenhetk rám, hogy elfogult vagyok, de na... A rajongásom jó ár éve kezdődött és még mindig tart.
És hogyan készül?
Veszünk egy 5 literes üveget, elkezdjük belepakolni az uborkát (én az első sort állítva szoktam és néha a másikat is), a sorok közé kaprot rakunk. 1,5-2 liter vízben feloldunk 3 ek. ecetet és 2 ek. sót, majd ha végeztünk az uborka üvegbe tuszkolásával ráöntjük és a tetejére rakunk egy nagyobb szelet kenyeret, majd lezárjuk. 2-3 napig meleg napsütötte helyen tároljuk (ha kicsit kifut se kell megijednünk).
3 nap után kiszedjük, megmossuk és a hűtőben tároljuk.
A levét én kiöntöm, de az AZ ÍNYESMESTER ÉLÉSKAMRÁJA c. könyv szerint lehűtve nagyon frissítő ital lehet belőle.

Újkrumpli

Miért krumpli? Mert a burgonya hosszú :)

Főztem már ilyet,csak nem jutottam odáig, hogy feltegyem, pedig önállóan is remek, tápláló étel.
Íme készen, már megfogyatkozva:



Hogy készül?
Alapjában azzal a művelettel indul, amit senki sem szeret: a pucolás és kockára vágás. Aztán jön a sós fízben főzés. Közben lehet már a zöldséglevelet aprítani és fonnysztani paprikás olajon.
Ha megfőtt a krumpli leszűrjük és már önthetjük is rá az olajos zöldséget, majd szaporán keverjük is össze.
A végén megsózni sem árt.
Melegen és frissen a legjobb :)
És az arányok? Gyakran csinálom és szemre,de kb. 10 nagyobb krumplihoz kell 2 zöldség levele és 1 dl olaj, valamint egy kávéskanál őrölt pirospaprika.