Túrógombóc

Ez jobban és finomabbra sikerült mint a tegnapi krémes.
Még én is meglepődtem, de nem esett szét főzős közben mégis kellemesen puha lett :)



A recept:
25 dkg házi túrót összekeverünk 4 ek. grízzel és 1 tojássárgájával. Majd hozzákeverjük az 1 tojásfehérje kemény habját.
Kis gömböket formálunk, és már főzhetjük is ki.
Ha kifőztük tegyünk bele az előre 2 ek. margarinnal lepirított grízhez és szórjuk meg cukorral.

Házi krémes



A recept a Nők Lapja konyhájában.
Nem írom le, mert nekem ez nem jött be. De tudom, hogy ízlene, és jövőhéten meg is csinálom! Akkor majd írok recept is :)

Kémhatások a konyhában


Először is a kémhatás megmutatja, hogy a teánk savas vagy lúgos, esetleg semleges. Valószínüleg mindannyiónk teája savas kémhatású lesz,de hogy is győződhetünk erről meg ha nem áll rendelkezésünkre egy komplett labor, vagy legalábbis egy univerzális indikátor papír.
Bár természetesen nekem van ez utóbbi itthon :), most írok egy másik megoldásról.

1 kérdés: Mivel tudunk kémhatás kimutatni, ami a konyhában is mewgtalálható?
A teljesség igénye nélkül: lilahagyma, lilakáposzta, répa, piros almahéj.

2. kérdés: Miért?
Mert ezen növényekben található festékanyagok kémhatástól függően változtatják a színüket.

3. kérdés: Mivel mérjük?
PH-val. Mely értéke 1-től savas, 7-nél semleges, a felett pedig lúgos kémhatásra utal.
Itt található a növényi indikátorok PH érzékenységére egy jó táblázat.

4. kérdés: Hogyan csináljunk indikátort?
Kezdjünk el párolni a lilakáposztát, majd ha kész öntsük rá a szokásos egy kanál ecetet, mely nem más mit ecetsav, s láthatjuk, hogy ahol a káposzta és annak leve érinkezik az ecettel már piros is. A kísérlet elvégezhető más savval is, de akkor nem ajánlom az utána következő fogyasztást :)

5. kérdés: Mire fel ez a bejegyzés?Nem volt kedvem tanulni :)

Még kérdés?

Újhagyma és emesen

Jucy says:
van két csomag újhagymám, mivel kéne enni?
Shanyy says:
szalonnával és tojással.
Jucy says:
milyen igazad van
Shanyy says:
fél kiló szalonnát apríts fel, süsd ki a zsírját, süsd meg rajta az újhagymát, majd üss rá húsz tojást
Jucy says:
és hívjak meg egy hadsereget?

Az eredmény:



Recept fent a logban :)

Sonkás-zölséges hidegtál


Először sonkával kibélelünk egy őzgerinc formát.
Egy húsleveskockával és fél liter vízzel tegyünk fel főni egy tálka zöldborsót és két vékony szeletekre karikázott répát.
Főzzünk meg keményre 6 tojást.
Karikázzunk fel két uborkát.
A tojából kanalazzuk ki a sárgáját és keverjük össze 3 dl tejföllel és 1 ek. mustárral.
Ha megfőtt a répa és a zöldborsó 2 dl levet tartsunk meg, és hűtsük. Ha langyos kavarjunk bele 1 zsacskó zselatint és főzzük fel.
Ezt ha kellően lehűlt összekeverjük a tejfölös cuccal, majd beleforgatjuk a zöldborsót, a répát, az uborkát és a felkockázott tojásfehérjét.
A masszát a formába öntjük, lefedjük még pár szelet sonkával és hűtőbe rekjuk a következő 4 órára.
Remélve, hogy minden úgy sikerült, ahogy terveztük a formából a 4 óra elteltével simán kiborítható és nem fog összeesni.
Nekem sikerült :)

Omlós-diós helyett Piskótás-diós torta

Eredetileg omlós tészta lett volna az alja, de mivel az darabokra tört egy még használatlan piskóta lap vette át a helyét.



Így ennek tésztáját írom le:

A piskóta része a szokásos módon...

A diós:
-4 tojássárgája,
-15 dkg porcukor,
-15 dkg darált dió,
-1 csapott ek. liszt,
-4tojásfehérje kemény habja.

A krém:
1 vanília puding megfőzve 2,5 dl tejben. 10 dkg margarin összekeverve 3 ek. porcukorral. Ha a puding kihűt összekeverjük őket és a két lap közé, valamnt a tetejére kenjük.

A tetejére: 10 dkg pirított diót rakunk.

Az én karamellizáló pisztolyom :)



Nem úgy néz ki mint az eredeti, és a neve is eredetileg gázpáka, de árban kedvezőbb és a célnak tökéletes megfelel, igen, már teszteltem is :)

Budapestiek előnyben, a Halluxvill Kft-nél kapható, természetesen az enyém is onnan van.

Lekváros fonott kalács

Sokszor csinálom, így már itt a recept, de most pár kép is...

Hatalmas volt:


Majd még nagyobb lett:


Reggel pedig felvágtam: