Lyukas fánk


Az eredeti Maxnál. Én sem sokat alakítottam rajta.
10 dkg rétes lisztet összekevertem 40 dkg sima liszttel, beleöntöttem a közepébe csinált mélyedésbe 3 dl langyos tej, 2,5 dkg élesztő, 1 tk. citromos só és 5 dkg cukor keverékét. Ha felfutott az élesztő rakunk még bele 2 tojássárgáját, 1 tk. vaníliaaromát és 5 dkg vajat.
Eztán jön a dagasztás és a kelesztés.
Majd a nyújtás, hajtogatás, szaggatás, sütés.
A szaggatásra kitérek. Párom tanácsára a nagyobbik linzerformát választottam. De megoldható két különböző átmérőjű pohárral, akkor nagyobbak lesznek a lyukak. Legközelebb én is ez utóbbit választom.