A hét képe

Mire hazaértünk az egyik macska lapátra tette magát :)



És miközben hazafelé sétáltunk a boltból ezt szedtem:

Borsos-füstölt sajtos karaj sült körtével

Igen jelentős mértékben rácuppantam a Horváth Rozi-féle színes durvára tört borsra. Lassan szórom ha kell ha nem :)
Na jó, ez túlzás, csak szeretek olyat csinálni, amihez kell.
Az eredeti recept a Nők Lapja konyhája mostani számában található, az'szem nem csináltam mindent eszerint.

A karajt felszeleteltem, kicsit megklopfoltam, majd 3-3 percig olívaolajban sütöttem mindkét oldalát. Aztán átpakoltam egy tepsibe, sóztam borsoztam, természetesen a színes durvára darálttal :) Megjegyzem elég az egyik oldalát.
Majd ráraktam a gombás cuccot.
A gombás cucchoz le kell reszelni a gombát burgonyareszelőn és olajban valamit pici vízben olyan 10 percig főne, vagy ameddig a vizet el nem párologtatta, ekkor jöhet a só és a bors.
Még jön rá a vékony szeletekre vágott füstölt sajt mielőtt aláöntöttem 2 dl vizet, és lefedtem alufóliával.



200 fokon sül kb. 20 percig.

A körtét meghámozzuk, felkockázzuk, forró olívaolajba lökjük és sütjük, míg halvány barna nem lesz.



Hát nem nyálcsorgató??

Fűszeres pulykamell és találós kérdés

Ma megtáltosodtam és pötyögök még egy kicsit. Apropó pötyögés. Észrevettem mostanában zh írások alkalmával, hogy igen rondán írok, aztán feleszméltem, hogy csak számokat szoktam papírra írni mostanában :)
A heti élményeim az esőhöz kapcsolódnak, mivel minden nap esett, de én egyszer sem áztam el!
Valamit 2-3 csitrihez (15-16 éves lányok), akik tegnap a buszon a hátam mögött ültek. Egyik telefonon elkérezkedett az anyjától a barátnőjéhez, hogy este bulizni mehessen, az elengedte, mire azok sikítani kezdtek, mintha egy horror fimben baltás gyilkos kergetné őket.
Erről eszembe jutottak a woo lányok, vagy Woo Girls, ahogy az Így jártam anyátokkalban volt, 4 évad 8. része.
Magát a sorozatot csak ajánlani tudom minden vígjáték kedvelőnek.
No, de térjünk vissza a woo lányokra, akik szerintem ezek a lányok lesznek 10 év múlva :) Ezzel kibővítve a sorozatban elhangzottakat. A Youtube-on nem volt hozzá rendes videó, de aki nézi a sorozatot tudja miről beszélek :) Akiknek nem látták: a woo vidám kiáltása mindig jelent valami mást is, valami negatívumot. Mint pl. woo - gondolatban: de szar az életem.

De térjünk át a kajára.
A fűszerezés: tárkony, só, durvára darált színes bors, fokhagyma.
Sütés: jó serpenyőben kevés olajon, 3 perc egyik oldal, 3 perc a másik.
Köret: kukoricafelfújt. Erre jobban kitérek.
A kukoricafelfújtas dolog tegnap kezdődött mikor a Kifőztük 2. számában megláttam a borsófelfújtat, de mivel nekem borsó nem volt itthon így megcsináltam azt kukoricával. Hogyan?
A konzervkukoricát 5 dkg vajon megmelegítettem, aztán 2 ek. tejszínnel összemixeltem pépesre. Ízesítettem sóval és borssal, majd hozzáadtam egy tojássárgáját, valamint egy tojásfehérje kemény habját. Átlapátoltam a muffin formában, amit előzőleg vajjal kikentem és zsemlemorzsával beszórtam. 180 fokon sütöttem, olyan 20 percet. Kb. ennyi idő alatt ki is sültek a húsik is.
A felfújt finom lett, de nem fogok gyakran csinálni, mert mors szerint ehetetlen :(

És a találós kérdés tárgya: milyen gép ez? Mire használható?



Nem nehéz kitalálni, de a helyes megfejtésért jár egy doboz keksz :)

Japán sajttorta, avagy egy újabb konyhai orgazmus



Jó pár hete Maci oldalán láttam másodszor. Ekkor eszembe jutott, hogy előkaparjam a könyvjelzők közül egy ilyen nevűt. Ez kicsit másképp szólt, de úgy gondoltam próba szerencse, és hát csodás konyhai orgazmus élményt nyújtott :) Nem győztem betelni vele.
Valamilyen gyümölccsel valószínűleg még finomabb lesz. Sokszor fogom én ezt készíteni, mert pár szóval így jellemezhetném: Mintha egy meleg szellő suhanna át a takarón lévő arcom :) ... igen, tiszta Arashi :)
Szóval puha, langyos, de nem ragadós! édes, de nem émelyítő.
Az eredeti receptet duplázva írom, így adja majd ki a normál tortaformát.
20 dkg krémsajtot összekeverünk 4 púpos ek. porcukorral, 6 tojássárgájával, 1 dl tejjel, 4 ek. citromlével. Majd jöhet bele a 4 ek. kukoricaliszt, 1 tk. sütőpor és a 6 tojásfehérje keményre vert habja.
Ezt egy olajjal kikent formába öntjük és 180 fokon sütjük kb. 30-40 percig. Praktikus megvárni míg kihűl, mert én nem bírtam magammal és el is tört szegényke.
Az üvegezés ami következne nálam elmaradt most, de legközelebb majd pótolom. Mikor kivettük a sütőből vékonyan megkenhetjük lekvárral a tetejét.
Én most csak szórtam rá egy kis porcukrot.

Még valami a krémsajtról, azt itthon gyártottam Wise Lady receptje alapján.

Április 4. - Karamell torta

Nagyanyám mai szülinapjára készül. Próbáltam keresni receptet, de egyik se tetszett, így abból indultam ki, hogy csinálok egy piskóta alapot. De, hogy karamelles legyen kicseréltem a lisztet karamell pudingra.
A karamellás piskóta:
- 8 tojássárgája,
- 8 ek. cukor,
- 8 ek. tej,
- 1 tk. sütőpor,
- 3 cs. karamell puding,
- 8 tojásfehérje kemény habja.
A szokásos módon kisütjük, majd ha kihűlt kivesszük a formából, kettévágjuk és megkenjük a karamell krémmel.
Karamell krém:
25 dkg cukrot felolvasztunk egy serpenyőben, majd felöntjük 2 dl tejszínnel vagy tejjel. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről és 20 dkg margarint felolvasztunk benne. Ezután mehet a hűtőbe. Mikor látjuk, hogy megsziládrult... kb. 30-40 perc... felturmixoljuk, majd a sütibe kenjük.

Díszítés ízlés szerint. Én bevonta csokival és marcipánból csináltam rá díszeket.