Vár: a Speiz

Tegnap este ebben az étteremben csodás vacsorában volt részünk.
Finom ételek, finom borok, kedves és segítőkész kiszolgálás (a borválasztásnál jól jött).
Árban nem olcsó hely, viszont erősen kétlem, hogy azon a környéken ez drágának számítana. Egyébként pároknak nem csak az ételekért, hanem a hangulatért is megéri. Mi ritkán mozdulunk ki, így olyan romantikusan kedves hangulatos volt az egész, ahogy a szép, de még kényelmes ruháinkba belebújtunk... ettünk egy nagyon finomat... közben borozgattunk, aztán lesétáltunk a várból :-)

Pár kép ízelítőként:
Míg vártunk az előételre ilyen halpástétomot kaptunk :-)
Az előételekről (Libamáj "au torchon" és Chorizo Iberico Bellotta) nincs fotóm, mint nagy éhes oroszlánok úgy estünk a finom falatoknak :-)

Cooldavee Rossini argentin bélszín filéje

Jucy Borjúpaprikása

Cooldavee Mákos nudlija
Jucy Diótortája zöld diófagyival
Még több információ az étteremről: itt az oldalukon és itt a facebookon.

UPDATE: borzalmas fotókkal :-) 2016.07.30

Libamáj terrine - amit én rájöttem nem szeretek :-)
Szamóca leves túrófánkkal

Pisztáciás piskótarolád citromkrémmel

Szaloncukor

Idén a szaloncukrunk a Demeter Chocolate-ból van. A kínálatuk nagy és az ár-érték arányuk nagyszerű :-)

Élmények:
Úgy gondoltam, hogy odaleszek a tokaji aszúsért, de nem így lett, hiányzott az aszú aromája, amit szeretek a bonbon esetében is érezni és nagyon vastag volt a tejcsoki réteg.
Viszont a marcipános meglepetés volt, nem volt émelyítően édes és fura ízű, mint a Milka.
Aztán ott a gumicukros, amiből narancsosat és málnásat találtunk. Mindig álmom volt egy olyan zselés szaloncukor, amiről nem kell először a csokiréteget lerágni :-)
A kókuszosról és a vajkaramellásról nem tudok mit írni: nagyon finomak és pont olyanok, mint amilyennek lenniük kell :-)

kókuszos - tokaji aszús - vajkaramella - marcipános
Nyami :-)
A szaloncukrok mellett csokit is vettünk, annak értékelése később jön, mivel elfelejtettem saját fogyasztásra is vételezni  (ajándékok mellé kerülnek, ami vettünk), de kinézetre nagyon szép kézműves termékek:


Még több információ és az újdonságok a  facebook oldalukon.

Sült gesztenye

A recept Doktor Pepper oldaláról van.

A gesztenyéket beáztatjuk úgy 2 órára (vagy egy egész napra).
A sütőt előmelegítjük 240 fokra.
A gesztenyékre nagy X vagdosunk óvatosan, az ujjainkra vigyázva :-) Majd belepakoljuk őket egy tepsibe, lefedjük alufóliával és a sütőbe rakjuk 25 percre. Ha ez letelt levesszük az alufóliát és még 5-10 percig sütjük. Nekem elektromos sütőm van, így ki is kapcsoltam.


Mogyoróvajas keksz #3

Elkészítés:
17 dkg natúr mogyorót (azét ennyit, mert a 1 Mogyis zacsiban ennyi van) aprítógépbe rakunk, amikor már látjuk, hogy krémesedik és a gép már alig viszi fellazítjuk 5 dkg vajjal és még 3-4 percig keverjük.

Ezután a keverékhez adunk (miközben a keverés folyamatos) még 5 dkg sós mogyorót, 10 dkg vajat, 30 dkg porcukrot, 2 tojást, 20 dkg lisztet és 1 teáskanálnyi sütőport.
Összedolgozzuk, 2 centiméter átmérőjű gömböket formálunk, kicsit lelapítjuk és kisütjük 180 fokon 15 perc alatt.

Megjegyzés:
Ropogós, keményebb kekszek.


Eggs Benedict

Ha nem épp abban a pillanatban akarunk enni, mikor éhesek vagyunk akkor kezdjünk ennek az ételnek.
Leginkább, mert angol muffin kell hozzá, amit dagasztunk, kelesztünk és sütünk.

A recept két főre szól majd.

Az angol muffin:
15 dkg lisztet összedolgozunk 1 kk. cukorral, 1 tk. sóval, 1 kk. szárított élesztővel, 1 tk. vajjal és 0,5 dl tejjel. Hagyjuk kelni 1 órát, majd centi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk fánkszaggatóval. Ismét áll egy órát és kisütjük.

Hollandi mártás:
Gőz felett habosra felverünk 2 tojássárgáját, közben adunk hozzá 2 ek. vizet és 10 dkg vajat, ízesítjük kb. 1 tk. citromlével, sóval és borssal.

Buggyantott tojás:
Két lábasban vizet melegítünk.... nane :-)
Egy lábosban vizet melegítünk 1 tk. vörösborecettel, belerakjuk óvatosan a tojásokat, a fehérjét úgy terelgessük, hogy ne terüljön el nagy felületen, olyan 4-5 perig főzzük.

Bacon:
Az eredeti kanadai bacon-t ír, mi sima bacon-t használtunk, azzal is finom volt :-)

Tálalásnál: ketté vágjuk az angol muffint, megpirítjuk, rápakoljuk a bacont és a buggyantott tojást és leöntjük a Hollandi mártással.





Nap képe :-)


Képek az elmúlt 1 hétből:

A férjem csinált nekem császármorzsát :-)


Finom kávé
Csodás íz és illat :-)) A nászajándékba kapott porcelánból :-)

Mint Cliff Barnes :-)
A fagy megünneplése meleg kesztyűvel