Libbenő szoknyás torta


Egyik barátnőm szülinapjára csináltam, szerintem már vagy 2-3 éve nem sütöttem szülinapra tortát.

A 28 centis formához 8 tojásos piskótát csináltam: 8 tojássárgáját habosra keverünk 8 evőkanál vaníliás cukorral, majd adunk hozzá 8 evőkanál vizet. Ha elkevertük beleszitálunk 8 evőkanál lisztet és eldolgozzuk. Felverjük kemény habbá a 8 tojásfehérjét. Kiveszünk belőle egy fakanálnyit, elkeverjük a másik részbe, ezzel könnyítve a tésztát, majd óvatosan beledolgozzuk a többi habot is. 180 fokon 20 perc alatt kisütjük.

Először akkor csináltam ezt mikor elrontottam a madártejet és a megmaradt tojásfehérjéből szamócás meringue-t csináltam, amit akkor mondjuk férjemmel kanállal lapátoltuk az arcunkba :-) De állaga miatt alkalmas akár krémnek is.
A krémhez szükségünk van egy 5 tojásfehérjéből és 15 dkg cukorból készült habcsókra. Ehhez az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd három részletben beledolgozzuk a cukrot. 100 fokon 1 óra alatt megsütjük, a megsült és ki is hűlt kockára vágjuk és összedolgozzuk egy kis dobozos tejszínnel (ha jól emlékszem 2,5 dl), amit előtte felvetünk.
A gyümölcs nálam szamóca volt, amit fagyasztva vettem így 2 evőkanál cukor társaságában felolvasztottam és főztem egy kicsit, mikor kihűlt a habcsókos tejszínes cucchoz adtam és óvatosan összeforgattam.
Ezt így már lehet is sütibe kenni :-)

A piskóta tésztát vízszintesen két részre vágjuk és megtöltjük, majd a maradék krémmel bevonjuk a tészta oldalát és tetejét is. Végül kinyújtunk 30 dkg marcipánmasszát és a tortára borítjuk. További díszítés ízlés szerint, ki mennyit szeretne pepecselni.

Új kávé teszt

Egyik ismerősünktől kaptuk, mert szerinte ihatatlanná teszi a kávé macskapisi szaga... gőzünk sem volt, hogy miről beszél :-) Erőteljes illata van ennek a fajtának, de nem macskapisi, hanem erős finom kávéillat :-) Az íze is nagyon karakteres.


Banántos kenyér :-)

Mivel nálunk minden hétköznap reggel kávéval indul, így  kell mindig valami egészséges kávé alá való :-)

Hozzávalók:

  • 1 tojás,
  • 7,5 dkg barnacukor,
  • 7,5 dkg vaj,
  • 20 dkg banán püré (kb. 2 db),
  • fél citrom leve,
  • 1 teáskanál vaníliaaroma,
  • 5 dkg darált dió,
  • 10 dkg zabpehelyliszt.

A hozzávalókat összekeverjük és 180 fokon kb. 35 perc alatt kisütjük kuglóf, vagy őzgerinc formában.



Csicsóka csipsz


A múlthét a csicsóka felhasználása jegyében telt :-)

A csicsókát uborka reszelőn lereszeljük, megsózzuk összeforgatjuk egy kis étkezési keményítővel és kevés olajon hirtelen kisütjük.

Parmezános csirke

Parmezános csirke

Egyik barátnőm mutatta nekem ezt a receptet és első látásra megtetszett, hétvégén el is készítettem, néhol módosítottam...
1 nagy fej hagymát felaprítunk kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadunk 2 gerezd fokhagymát, 1 liter paradicsomlevet és fűszerezzük: sóval, borssal és bazsalikommal.Ezt kb. 30 percig kell főzni, míg jó sűrű lesz.

Közben elkészítjük a csirkét: mely során két pár csirkemellet felszeletelünk 1 centi vastag szeletekre, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Megforgatjuk őket két összevert tojásban és a reszelt parmezánban. Végül 2-2 percig sütjük mindkét oldalukat kevés olajon.

A kisült szeleteket egy tepsibe pakoljuk, ráöntjük a megfőtt paradicsomszószt és rápakolunk 25-30 dkg szeletekre vágott mozzarellát, valamint kb. 12 dkg parmezánt.

200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük és melegen tésztával kínáljuk. 

Csicsóka sztrapacska

A recept Anna oldaláról van, mindent úgy csináltam, ahogy ő írta csak diabetikus liszt helyett sima lisztet használtam.

Maga a sztrapacska készítése elég nyűgös, mert meg kell pucolni a csicsókát, amiből 35 dkg reszelt csicsókát kell előállítani, majd ezt 2 tojással, 20 dkg liszttel, 1 dl vízzel és 1 gerezd fokhagymával összedolgozni, sós forrásban lévő vízbe szaggatni és kifőzni.
Aki mégis elszánja magát a sztrapacska kivitelezésére annak már csak a megfőzz sztrapacskát össze kell keverni 5 dkg nyers kockára vágott baconnel és 5 dkg pirított baconnel, valamint 20 dkg juhtúróval.
Az egészet enyhén kiolajozott tepsibe terítjük, ráöntünk 20 dkg tejfölt és 200 fokon pirítjuk míg a teteje szép nem lesz.

Maga az étel nem túl mutatós, de nagyon finom! :-)

Csicsóka sztrapacska

Omlós almás

Az enyém nem úgy néz ki, mint, ami a könyvben volt, nem tudom mi történt :-) Ronda, de finom, az íze csodás.
Nem kell sokat pepecselni vele, kivéve az alma reszelése gázos, de ha megy valami a tévében, akkor elrepül az idő.

A süti készítést azzal kell kezdeni, hogy összeállítjuk az alsó lapot, ehhez összedolgozunk:
  • 25 dkg lisztet,
  • 16 dkg margarint,
  • késhegynyi szódabikarbónát,
  • 2 tojássárgáját,
  • fél citrom reszelt héját,
  • 1 evőkanál tejfölt.
A tészta elég lágy, szóval csak el kell egyengetni a tepsi aljában.

Ezután megkenjük baracklekvárral.

Ráhalmozunk egy kiló reszelt almát (előtte ne felejtsük el kinyomkodni a levét!).

Végül a felső réteg jön, amihez 6 tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd adagolunk hozzá 15 dkg cukrot (ez eredeti recept szerint 30-at kellett volna) és 20 dkg darát diót. Az alma rétegre öntjük.

180 fokon sütjük légkeveréssel kb. 30 percig.
Nekem akkor volt kész, mikor megéreztük az illatát. Aztán gyorsan megettük a felét :-D

Omlós almás

Mákvirág

Újabb reggeli kávé alátét :-)

Hozzávalók:
  • 8 dkg margarin,
  • 10 dkg porcukor, 
  • 1 tojás,
  • 20 dkg liszt, 
  • 10 dkg mák,
  • 1 fél citrom reszelt héja és leve.
Összedolgozzuk a hozzávalókat, hűtőbe rakjuk 1 órára, majd 3 mm nyújtjuk és kiszaggatjuk a formákat.
180 fokon légkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Ha kisültek szamóca, málna vagy baracklekvárral összekenjük.


Extra reggeli


A férjem Jamie Oliver egyik műsorában látta ezt a receptet és szombat reggel megcsinálta nekem :-)
Nagyon finom volt :-)

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 szelet pirítós fokhagymával megdörzsölve, apró kockákra vágva;
  • 4 félkemény tojás (úgy jó, ha még kicsit folyik);
  • 8 szelet bacon kisütve;
  • saláta;
  • paradicsom;
  • bors;
  • parmezán sajt.

Az elkészítés egyszerű: elkészítünk mindent a hozzávalókból és felkockázva egymásra halmozzuk, ezután ízlés szerint borsozzuk és szórunk rá parmezánt.

Lekváros kifli

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt,
  • 3 g porélesztő,
  • 1 tojás,
  • 1 evőkanál cukor,
  • 4 dkg margarin,
  • 1 dl tej,
  • só.
  • Lekvár,nálam most szilva.
A hozzávalókat összedolgozzuk, 30 percig pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk, kockákat vágunk, az egyik sarkukba lekvárt rakunk és feltekerjük, ügyelve arra, hogy ne folyhasson ki a lekvár.
Újra pihentetjük, kb. 15 percet.
180 fokon sült kb. 30 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Persze az enyémből kifolyt a lekvár... mondjuk lehet túl sokat raktam bele, mert ezek után is maradt bennük lekvár :-)



Sült csirkék

Kipróbáltam a Delikát ételízesítő csirkékre készült változatát, tetszett az ízesítés:


Csináltam csak sóval és borssal ízesítve, e mellett sütöttem krumplit és körét is:




Fügés pite


Egy újabb édesség, amit nem lehet abbahagyni :-)

A tészta alaphoz:15 dkg lisztet összedolgozunk 1 dl tejjel, 2 dkg vajjal, 5 g porélesztővel, 1 csipet sóval és 1 evőkanál cukorra.

A töltelék: sok-sok füge :-)

Az öntét, amivel megsütjük: 1 dl tejszín, 3 tojás, 4 evőkanál porcukor és 1 vaníliarúd kikapart belseje összeturmixolva.

180 fokon sült 40 percig, először légkeveréssel, az utolsó 10 percben pedig alsó sütéssel.  

Pita

Tegnap vége tökéletesre sikerült :-D

Köszönet Limarának  a receptért :-D


Churros

A talpam alatt roppanó hó cukorkával hintve :-)

A tévé előtt fekve láttuk délután Lorraine Pascale műsorát és elkezdett csorogni a nyálunk látva a churros készítését.
Mivel végtelenül egyszerű a műsor végén le is gyártottam :-)
Tök jó lett az állaga, ragacsos és könnyen nyomható, de tartja az alakját és nem ragad a tányérra ha sütés előtt kinyomja őket az ember a formából. Praktikus így tenni az olyan lassabb bamba mancsúaknak mint én is vagyok, mert 30 mp-nél tovább nem kell sütni őket (kerámialapon 9 fokozat).


Elkészítés:
2 dl vízben rakunk 1 teáskanál olívaolajat, 1 csipet sót és 2 csipet cukrot majd felforraljuk. Ekkor beleteszünk 2 dl lisztet és gyorsan simára keverjük. Megvárjuk míg a massza lehűl legalább annyira, hogy nem éget meg minket és nyomózsákba rakjuk. Kb. 10-15 centi hosszú rudakat nyomunk és forró olajban aranybarnára sütjük.

Lehet enni fahéjas cukorral, olvasztott csokival, vagy ízlés szerint bármilyen lekvárral, mi szamóca és barack lekvárba tunkoltuk :-)

Puha áfonyás kekesz

Kép most nincs, mert az első adagot ajándéknak elcsomagoltam és úgy voltam vele, hogy majd a második kört fotózom, de azt szétégettem :-)

15 dkg margarint habosra keverünk  7 dkg barnacukorral, adunk hozzá 1 csipet sót,  fél mokkáskanál őrölt fahéjt, 15 dkg aszalt áfonyát, végül 20 dkg zabpehelyliszt és 7 g sütőpor keverékét. 
Fél órára a hűtőbe rakjuk.
Diónyi gömböket formálunk és a tenyerünkkel lelapítjuk. 

200 fokon 15 percig sülnek. 
kép: http://www.aszaltgyumolcsok.hu

Zabpelyhes áfonyás muffin


A héten nagyon olcsó volt a zöldségesnél az áfonya, így azon kívül, hogy tévézés közben magában ettük, csináltam krémet és muffint is belőle.

A recept:
1 tojással habosra keverünk 6 dkg barnacukrot, adunk hozzá 5 dkg olvaszott vajat, 0,2 dl tejet és 1 dl tejfölt. Ehhez hozzádolgozzuk a 10 dkg zabpehelyliszt, 1 púpos evőkanál zabpehely és fél csomag sütőpor keverékét, végül beleforgatjuk óvatosan a 12 dkg áfonyát.

Hagyjuk állni 10 percig, hogy a zabpehely megduzzadjon, majd 200 fokon kisütjük.


Áfonyás mascapone mossue


25 dkg mascapone krémsajtot összekeverünk 25 dkg leturmixolt áfonyával és 6 dkg porcukorral, majd hozzáadunk 2,5 dl kemény habbá vert tejszín és óvatosan összedolgozzuk.

Veszünk egy poharat, aminek pár áfonyát rakunk az aljára, majd mehet rá a krém, újra áfonya és újra krém... ameddig fér, a tetejére áfonyát rakunk és hűtőbe pakoljuk.

Ez 6 (2,5 dl) pohárra elegendő.

Névnapi vacsi

Nincs is jobb, mint finom kaját enni (amivel semmi munkád nem volt) a tévé előtt pizsamában :-)
A kajákat a Laguna étteremből rendeltük. Ami az étteremben a legjobb, hogy a férjem ehetett "normál" kaját: roston pulykasteaket, míg én thai rizstésztát.


fent: rántott sajtkülönlegességek
jobbra: csípős garnélás saláta
Roston pulyksteak
Pad-thai


Sült camembertes tészta

Ebédnek is tökéletes, de ha nincs kedvünk este szendvicsezni akkor 35 perc alatt tök jó főtt kaját készíthetünk.

Eszter oldalán láttam meg a receptet és nagyon megtetszett, az eredetiben bébi spenót van, nekem nem volt itthon, de találtam egy kis maradék finom sonkát, amit megpirítottam hozzá. Ohh, és nem volt a boltban tagliatelle tészta, így széles metéltet használtam :-)

A recept két főre:

Beraktam egy camembert és mellé 4 gerezd fokhagymát (a héját hagyjuk rajta) a sütőbe 180 fokra 30 percre, közben kifőztem 12 dkg széles metélt tésztát sós vízben, ha kifőtt meglocsoljuk egy kis olívaolajjal.
Megpirítottam az apróra vágott sonkát és a fenyőmagot, majd mikor letelt a 30 perc a camembert összekevertem a tésztával, a sonkával, a fenyőmaggal és a villával összetört fokhagymával. Megborsoztam, tálaltam és gyorsan megettük :-)


Királyszelet

Kuglóf formában, mert pár hete kidobtam a gyümölcskenyér formát, és azóta sem vettem :-) Uncsimtól kapott receptes könyvben találtam. Egy újabb jó dolog a reggeli kávézáshoz.
Annyiban megvariáltam a receptet, hogy aszt vörösáfonyát használtam a mazsola helyett.


A hozzávalók:
  • 5 db tojás,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 vaníliarúd,
  • 15 dkg margarin,
  • 15 dkg liszt,
  • fél csomag sütőpor,
  • 2 marék durvára tört dió,
  • 2 marék durvára tör mandula,
  • 2 marék aszalt vörösáfonya. 
A hozzávalókat egy tálba öntöttem és összedolgoztam, először a tojást a cukorral, majd a margarinnal, végül a sütőporos liszttel és a dió-mandula-vörösáfonya keverékkel.
180 fokon sül kb. 45 percig, de végezzünk tűpróbát!

Fűszeres csirke

Valami gyors ebédet akartam összehozni, mert a hús nagyobb részét paprikás csirkének szántam, és tudtam, hogy az nem lesz meg 15 perc alatt, így kivettem két csirkecombot, kicsontoztam megsóztam és megborsoztam.
Felhevítettem egy evőkanál olívaolajat, beledobtam egy nagyobb fokhagymát kettévágva és a befűszerezett húst. Mindkét oldalát 5-5 percig sütöttem, közben vigyáztam, hogy a fokhagyma meg ne égjen.
Salátával ettük és a tegnapi hamburgerezés után marad sült hagymával.


A leglaposabb áfonyás keksz :-)

Íme a bizonyíték:

Hozzávalók: 
- 1 tojás,
- 8 dkg barnacukor,
- 10 dkg vaj,
- 1 evőkanál vaníliaeszencia,
- 13 dkg liszt,
- 4 g sütőpor,
- 7 dkg aszalt áfonya.

A tojást habosra keverjük a barnacukorral, beledolgozzuk a vajat, majd a vaníliaeszenciát, végül hozzáadjuk a liszt-sütőpor keveréket. Ha jól összekevertük mehet bele az aszalt áfonya.
Kicsi halmokat rakunk a sütőpapírra megfelelő távolságokra.
160 fokon sütjük 20 percig légkeveréssel.

Megjegyzés: 
Kicsit édes lett, legközelebb csak 5 dkg barnacukort rakok majd bele.

Meggyes lepény

A sok követett blog hátránya, hogy az ember mindig meglát valami csodás dolgot, aminek nem tud ellenállni, ilyen volt most ez a meggyes lepény Trinity oldalán. Egy picit saját ízlésem alapján átalakítottam a receptet.

A süti elkészítést a töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje kihűlni. Kimagolunk 1,2 kg meggyet és megszórjuk  20 dkg cukorral, hagyjuk, hogy levet engedjen. Ha ez megtörtént 5 dl meggylével (ha nem csöpögött ki ennyi nyomjuk meg egy kicsit a tenyerünkkel :-D) megfőzünk 1 vaníliás pudingot és ha kész hozzáadunk még 1 púpos evőkanál étkezési keményítőt, amit szaporán elkeverünk az egészben, de ezt már nem főzzük. Hozzáadjuk a meggyet és félre tesszük hűlni.

A tésztához összegyúrjuk az alábbi alapanyagokból: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 csipet só, majd hűtőbe rakjuk 30 percre.

A tésztát ketté osztjuk, az egyik felét kinyújtjuk és sütőpapírral kibélelt formába rakjuk, 175 fokon légkeveréssel 10 percig elsütjük, majd belerakjuk a tölteléket és a tészta másik felét ráreszeljük. Ezután még kb. 35 percet kell sütni.

Fontos megjegyzés: a sütinek tökéletes a tészta-töltelék aránya! :-D




Sajtos pogácsa

Az eredeti recept itt található Limara oldalán. Bevált, mindig ezt használom :-) Vendégségbe vittem és nagyon hamar elfogyott.

Hozzávalók, amiket összedagasztunk: 60 dkg finomliszt, 1 csapott evőkanál só, 25 dkg vaj (vagy margarin), 25-30 dkg reszelt sajt, fél dl tej, 1 teáskanál cukor, 3 dkg élesztő, kb. 2 dl tejföl, 1 tojás.
Az egészet bedagasztottam még este és reggel nyújtottam és szaggattam. Mikor megvoltam az egésszel, akkor indítottam a sütőt és felmelegedés után kezdtem sütni, így pont volt ideje az első adagnak újra megkelnie. 
A tetejére kell még: tojás és egy csipet sajt!
200 fokon sütjük, olyan 15 perc alatt nekem megsültek.


Hagymás rostélyos

Csodás vacsorát sikerült pénteken összedobni.

Felszeleteltem csíkokra egy nagy hagymát, beleraktam egy zacsiba 1 evőkanál liszt társaságában, összeráztam, majd 2 evőkanál kacsazsírban aranybarnára pirítottam :-)

A marhahúst beborsoztam és hagytam egy órát állni, aztán 4 perc alatt kevés olaj társaságában megsütöttem, illetve a férjem megsütötte, én addig sütöttem hozzá egy kis krumplit.
A húst sütés után sóztuk.

Rájöttünk, hogy fontos a hús esetében az egyenletes vastagság, különben a vékonyabb rész túlsül és már nem lesz szép rózsaszín a belseje.

A kép nem túl szép, mert nagyon éhes voltam, nem volt kedvem a tányért takarítani :-)


tányér a hús felfalása után :-)

kukorica vs tengeri


Én: Szerintem a tengerit nem lehet úgy sózni, hogy ne legyen az egész tányéron só. 
Férjem: És a kukoricát lehet? 
Én: Szerintem azt sem 

Lasagne

Nem egy gyorsan összerakható étel, de megéri pepecselni vele :-)
Régen néhányszor magam csináltam a tésztát is! De most már csak megveszem a boltban...


A húsos ragu összetevői:
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 50 dkg darát hús (vegyesen marha- és sertéshús)
  • 10 dkg apró kockákra vágott sárgarépa,
  • 1 teáskanál kakukkfű,
  • 1 teáskanál oregánó,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl húsleveslé,
  • 25 dkg felkockázott paradicsom,
  • bors,
  • só.
    Az olajon megdinsztelt hagymához hozzáadjuk a húst, lepirítjuk, majd mehet bele a többi összetevő, mire elpárolog a lé megfő a hús és a répa is.
A besamel mártás összetevői:
  • 4 ek. olíva olaj, vagy 5 dkg vaj,
  • 5 dkg liszt,
  • fél liter tej
  • 2 csipet szerecsendió,
  • 1 csipet fehér bors
  • 1 dkg reszelt parmezán sajt, 
  • só.
    A meleg olajhoz fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és folyamatosan kevergetjük közben, majd a tejet is fokozatosan adagoljuk, hogy homogén legyen a mártás, fűszerezzük, végül elkeverjük benne a sajtot.
A fenieken kívül szükség van még lasagne tésztalapra és parmezán sajtra.

A  rétegek: lasagne tésztalap - besamel mártás - húsos ragu - reszelt parmezán.

A felső lap kicsit megpirult és kemény lett, de jól rágcsálható .

Mikor kiemeltem kicsit szétesett, de az élvezeti értékét nem csökkentette a kinézete :-)



Mini pizza falatok


Ez csak egy fázisfotó, erre ment még sonka és mozzarella :-)
Megsülve így néz ki:


A szokásos tésztát készítem, amit akkor is, ha nagyot akarok: 20 dkg liszt, 3 g élesztő, 1 evőkanál olívaolaj, 1 púpos teáskanál só.

A paradicsomos szószt mindig magam főzöm: paradicsomból vagy aranyfácános paradicsomkonzervből fokhagymával, bazsalikommal és oregánóval.

Túrós-citromos muffin

Ez is afféle valami kell a reggeli kávéhoz süti nekünk. Érdemes vigyázni vele, mert csodásan puha és finom illatú :-)

Hozzávalók:
  • 2 tojás,
  • 15 dkg barnacukor,
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje,
  • 15 dkg vaj
  • 25 dkg túró,
  • 1 citrom reszelt héja és leve,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 20 dkg liszt.

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk a liszt és a sütőpor kivételével, melyet a végén adjuk a keverékhez.
200 fokon sütjük kb. 15-20 percig.


Húsleves

Gyerekkoromban otthon minden vasárnap volt húsleves, ami nálam azt eredményezte, hogy kicsit meguntam, egy idő után már csak vasárnap ettem meg, most pedig, hogy saját háztartást vezetek nem főzöm gyakran (kb. 2 havonta kerül az asztalra).

Elkészítés:
4 egész csirkecombot beáztatok egy éjszakára vízbe, másnap hideg vízben némi szemes bors társaságában odarakom főni, ha felfőtt leszedem a habját, és belerakom a zöldségeket: karalábé, fehérrépa, sárgarépa, zeller, sózom és egy húsleveskocka is kerül bele. Hagyom főni, mikor megfőtt már a zöldség egészben mehet bele a krumpli és a petrezselyemlevél. Ha krumpli megpuhult kész a leves.
Az egész folyamat lassú tűzön folyik, így kb. 3 óra míg elkészül a leves.





Lángos

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
1 ek. olaj,
2 g élesztő,
1 csipet cukor,
1 tk. só,
2,5 dl langyos víz.

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk és egy olajjal bekent tálban kelni hagyjuk míg kétszeresére nem nő.
Bő olajban kisütjük.
Megkenjük fokhagymás olajjal, tejföllel és sajtot szórunk rá, ebben a sorrendben :-)




Terasz 2013