Hagymás újburgonya sóskamártással

Gyerekkoromban sokszor ettük,  csak pár hónappal később,  mert a kertben később volt újkrumpli.
A sóska termett egész nyáron az útszéli árokban.

Elkészítés:
Az újburgonyát megmossuk,  leszedjük a vékony héját,  nagy kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Az újhagymát libazsíron megpirítjuk és a leszűrt burgonyához adjuk.
A sóskát megmossuk,  közben a szárát letépjük. Odatesszük egy felkarikázott újhagymával és kevés olajjal a tűzhelyre. Ha összeesett a sóska teszünk bele egy nagyobb csipet cukrot (nagyobb csipet: 3 ujjat használunk),  valamint 1 evőkanál lisztből,  tejből és tejfölből készült habarást.
Főzzük még pár percig és melegen tálaljuk.


Padlizsános csirke

Még sosem csináltam padlizsános ételt, ezért sokáig kerestem a megfelelő receptet, ez tetszett meg, leginkább az volt a szimpatikus benne, hogy nem kellett 1 órát várni a megsózott padlizsánra, hanem azt írta, hogy elég 20-30 percig sós vízben áztatni.

Elkészítés:
A padlizsán szeleteket ha már áztak 30 percet a sós vízben kinyomkodjuk és meggrillezük.
Két csirkemell filét felkockázunk, megsózzuk és megborsozzuk. Egy hagymát apróra vágunk és elkezdjük olajon dinsztelni, hozzáadjuk a csirkét, megpirítjuk. Ezután jön bele 5 gerezd összenyomott fokhagyma, 5 apró kockákra vágott paradicsom és kevés víz.
Mikor a csirke megpuhult hozzáadjuk a padlizsánt és pár percig még főzzük.

Köretnek krumplipürét csináltam és paradicsomos-petrezselymes bulgurt.

Padlizsános csirke bulgurral
Padlizsános csirke krumplipürével

Pavlova torta


Születésnapra készítettem, és teljesen ráparáztam, hogy mi lesz ha nem lesz kemény a hab, mi lesz ha nem sül meg, mi lesz ha darabokra hullik... Felesleges volt :-) Az elkészítése nagyon egyszerű és ha a sütési időt nem vesszük figyelembe - mivel akkor bármit csinálhatunk - pár perc alatt meg van az egész, és a legjobb, hogy alig termel mosatlan edényt :-)

Elkészítés:
A sütőt beállítjuk 150 fokra, hogy elkezdjen felmelegedni.
5 tojásfehérjét habosra verünk, majd hozzáadagolunk 20 dkg porcukrot, az utolsó adag cukorral 1 evőkanál étkezési keményítőt is, valamit 1 teáskanál ecetet. Addig keverjük míg kemény, szép fényes habot nem kapunk, ez turmixgéppel csak pár perc.
Egy tepsibe öntjük, magas kúpszerű kerek halomra igazgatjuk.
A sütőt visszavesszük 130 fokra és berakjuk a tortát 60 percre.
Ha megsült kinyitjuk a sütő ajtaját és hagyjuk kihűlni. (A hűlés közbeni töredezés normális jelenség.)
Ilyen mikor megsült és kihűlt.

Megjegyzés:
Nekem megsült 60 perc alatt és szép világos maradt. A szélei viszont egy szintre estek vissza a torta közepével, tanúság: biztos nem volt elég magas :-)

Díszítés: 
Felverünk 500 ml habtejszínt és a tortára halmozzuk, végül kividarabokat pakolunk rá.


Pavlova torta

Zsidó tojás

Kedves gyerekkori barátnőmmel múlthéten megbeszéltük, hogy átjönnek vacsizni egyik este és én már aznap elkezdtem valami finomat keresni előételnek. Valahogy elkavarodtam és erre találtam :-) Nem tipikus előétel, mert vacsora és reggeliként funkcionál leginkább, de mindenképp ki akartam próbálni.
Jól utána olvastam, mert nagyon sok változata ismert. Végül úgy döntöttem, hogy Eszter leírását választom. Az ő blogját kb. azóta olvasom mióta magam is bloggerkedem.

Alapagyagok:
- 5 keményre főtt tojás összetörve,
- 1 csokor újhagyma felvágva,
- kb. 1 púpos evőkanál libazsír,
- só,
- bors.
Ezeket összedolgozzuk, majd pirítóson tálaljuk.


Babgulyás, ahogy én csinálom :-)


Elkészítés:
A babot előző este beáztatjuk.
Másnap a füstölt csülköt odarakjuk főni. Közben egy kanál olívaolajon megfuttatunk egy fej apróra vágott hagymát, megfűszerezzük: bors, pirospaprika. Ezután mehet bele a bab és kétszeres mennyiségű víz, elkezdjük főzni. Kb. 30 perc múlva belepakoljuk a zöldségeket: sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller. Most már a füstölt hús levéből adjuk neki a plusz folyadékot. Mikor a bab és a zöldségek megpuhultak, szaggatunk bele nokedlit (ehhez 2 tojást, 5 dkg vajat, 1 kávéskanálnyi sót összedolgozunk annyi liszttel, hogy jó ruganyos szaggatható tészta legyen), valamint belelökünk egy csomag petrezselyem levelet, végül a füstölt húst. Főzzük még amíg a tészta meg nem fő (3-4 perc).

Megjegyzés:
Ha a füstölt hús leve nagyon sós, akkor óvatosan adagoljuk a leveshez, vagy használjunk inkább vizet.

Sugarshop

Szeretjük a Sugarshop-ot :-)

Innen rendeltem a férjem idei szülinapi tortáját. Tökéletes marcipános torta volt (vagy ahogy ők hívják: SUGAR!Royal): finom és nagyon szép :-)

Csillagos ajándék
Marcipánrétegek a csokirétegek között :-)
  
Innen volt tavaly az esküvői tortánk is :-)

Almás pite

A teraszon lévő rekeszben volt még pár használható alma, ami túlélte a legutóbbi hóesést is :-) Egy megszökött, de e többit (6 db) felaprítottam és megdinszteltem 10 dkg vaj, 2 evőkanál cukor és fahéj társaságában.
Aztán elkészítettem a süti tészta részét: 10 dkg lisztet, csipetnyi sütőport, 5 dkg vajat, 1 púpos evőkanál porcukrot, 1 tojássárgáját, 1 csapott evőkanál tejfölt összedolgozunk.

Én ekkora adaghoz egy 16 centi átmérőjű tortaformát használok. A tésztát kettéosztom (az egész kb. 20 dkg lesz): 8-12 dkg arányban, a nagyobbik lesz az alja, hogy a vékonyra nyújtott tészta a forma szélét is befedje (de ha "kilóg" majd az alma az sem baj, nekem szépen meg szokott karamellizálódni).

Ha az alsó lapot beleraktuk a formába megszórjuk két marék dióval, aztán belerakjuk az almatölteléket, majd lefedjük a vékonyra nyújtott maradék tésztával.

200 fokon sütjük 20 percig, majd hagyjuk langyosra hűlni a formában mielőtt kiszedjük.

A végén megszórhatjuk porcukorral.



Az alma és a tömegvonzás

A teraszunkról leesett egy alma: