Hagymás újburgonya sóskamártással

Gyerekkoromban sokszor ettük,  csak pár hónappal később,  mert a kertben később volt újkrumpli.
A sóska termett egész nyáron az útszéli árokban.

Elkészítés:
Az újburgonyát megmossuk,  leszedjük a vékony héját,  nagy kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Az újhagymát libazsíron megpirítjuk és a leszűrt burgonyához adjuk.
A sóskát megmossuk,  közben a szárát letépjük. Odatesszük egy felkarikázott újhagymával és kevés olajjal a tűzhelyre. Ha összeesett a sóska teszünk bele egy nagyobb csipet cukrot (nagyobb csipet: 3 ujjat használunk),  valamint 1 evőkanál lisztből,  tejből és tejfölből készült habarást.
Főzzük még pár percig és melegen tálaljuk.