Lasagne

Nem egy gyorsan összerakható étel, de megéri pepecselni vele :-)
Régen néhányszor magam csináltam a tésztát is! De most már csak megveszem a boltban...


A húsos ragu összetevői:
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 50 dkg darát hús (vegyesen marha- és sertéshús)
  • 10 dkg apró kockákra vágott sárgarépa,
  • 1 teáskanál kakukkfű,
  • 1 teáskanál oregánó,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl húsleveslé,
  • 25 dkg felkockázott paradicsom,
  • bors,
  • só.
    Az olajon megdinsztelt hagymához hozzáadjuk a húst, lepirítjuk, majd mehet bele a többi összetevő, mire elpárolog a lé megfő a hús és a répa is.
A besamel mártás összetevői:
  • 4 ek. olíva olaj, vagy 5 dkg vaj,
  • 5 dkg liszt,
  • fél liter tej
  • 2 csipet szerecsendió,
  • 1 csipet fehér bors
  • 1 dkg reszelt parmezán sajt, 
  • só.
    A meleg olajhoz fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és folyamatosan kevergetjük közben, majd a tejet is fokozatosan adagoljuk, hogy homogén legyen a mártás, fűszerezzük, végül elkeverjük benne a sajtot.
A fenieken kívül szükség van még lasagne tésztalapra és parmezán sajtra.

A  rétegek: lasagne tésztalap - besamel mártás - húsos ragu - reszelt parmezán.

A felső lap kicsit megpirult és kemény lett, de jól rágcsálható .

Mikor kiemeltem kicsit szétesett, de az élvezeti értékét nem csökkentette a kinézete :-)



Mini pizza falatok


Ez csak egy fázisfotó, erre ment még sonka és mozzarella :-)
Megsülve így néz ki:


A szokásos tésztát készítem, amit akkor is, ha nagyot akarok: 20 dkg liszt, 3 g élesztő, 1 evőkanál olívaolaj, 1 púpos teáskanál só.

A paradicsomos szószt mindig magam főzöm: paradicsomból vagy aranyfácános paradicsomkonzervből fokhagymával, bazsalikommal és oregánóval.

Túrós-citromos muffin

Ez is afféle valami kell a reggeli kávéhoz süti nekünk. Érdemes vigyázni vele, mert csodásan puha és finom illatú :-)

Hozzávalók:
  • 2 tojás,
  • 15 dkg barnacukor,
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje,
  • 15 dkg vaj
  • 25 dkg túró,
  • 1 citrom reszelt héja és leve,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 20 dkg liszt.

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk a liszt és a sütőpor kivételével, melyet a végén adjuk a keverékhez.
200 fokon sütjük kb. 15-20 percig.


Húsleves

Gyerekkoromban otthon minden vasárnap volt húsleves, ami nálam azt eredményezte, hogy kicsit meguntam, egy idő után már csak vasárnap ettem meg, most pedig, hogy saját háztartást vezetek nem főzöm gyakran (kb. 2 havonta kerül az asztalra).

Elkészítés:
4 egész csirkecombot beáztatok egy éjszakára vízbe, másnap hideg vízben némi szemes bors társaságában odarakom főni, ha felfőtt leszedem a habját, és belerakom a zöldségeket: karalábé, fehérrépa, sárgarépa, zeller, sózom és egy húsleveskocka is kerül bele. Hagyom főni, mikor megfőtt már a zöldség egészben mehet bele a krumpli és a petrezselyemlevél. Ha krumpli megpuhult kész a leves.
Az egész folyamat lassú tűzön folyik, így kb. 3 óra míg elkészül a leves.





Lángos

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
1 ek. olaj,
2 g élesztő,
1 csipet cukor,
1 tk. só,
2,5 dl langyos víz.

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk és egy olajjal bekent tálban kelni hagyjuk míg kétszeresére nem nő.
Bő olajban kisütjük.
Megkenjük fokhagymás olajjal, tejföllel és sajtot szórunk rá, ebben a sorrendben :-)




Terasz 2013










Nem hiszek én már ebben. Inkább kesergek magamban, csendben.