Tartármártás

Családom nálunk karácsonyozott és kiderült, hogy a fiatalok szinte mindenhez eszik a tartármártást. Így életemben először csináltam, no nem az eredetit, hanem amit az éttermek többségében is készítenek.
Először ehhez gyártani kell egy nagy adag majonézt, majd tovább fűszerezni és hígítani... 

A majonéz elkészítéséhez fogunk 3 tojássárgáját, adunk hozzá 1 evőkanál 10%-os ecetet, 1 evőkanál mustárt sót és borsot.
Óvatosan cseppenként, majd vékony sugárban adagolunk hozzá körülbelül 3,5 dl olajat.
Végül 3 evőkanál citromlé kerül bele.
Kb. 4 dl majonéz fog készülni így, amihez, hogy tartármártás legyen belőle adunk kell 2 dl tejfölt, 2 teáskanál mustárt és 3 púpos evőkanál porcukrot. Aztán ízlés szerint fűszerezzük még sóval, borssal és citromlével.

Bounty golyók

Nagyon szeretem a Bounty-t és örültem mikor Anna oldána megláttam ezt a receptet.  Kicsit átalakítottam a receptet, így leírom az én verziómat:

Hozzávalók:
  • 25 dkg kókuszreszelék,
  • 10 dkg cukor,
  • 175 ml tejszín,
  • 200 ml kókusztej,
  • 1 vaníliarúd,
  • 12 dkg étcsokoládé,
  • 0,5 dl olaj.
Elkészítés:
A tejszínt, a kókusztejet a cukorral és a vaníliarúddal elkezdjük melegíteni, addig míg a cukor fel nem olvad, beleszórjuk a kókuszreszeléket, megvárjuk míg kihűl és éjszakára hűtőbe rakjuk.
Másnap már jól formázható, ha nem akkor teszünk még bele egy kis kókuszreszeléket.
Formázzuk meg a golyókat és rakjuk vissza egy órára a hűtőbe.
Az étcsokit vízgőz felett az olaj társaságában felolvasztjuk és megforgatjuk benne a golyókat. A kész golyókat sütőpapírra rakjuk, majd lehűtjük őket, hogy a csoki megdermedjen.

itt már csomagolva ajándékozásra készen :-)

Sült csike


Kedvenc sült csirkénk. Egyszerű fűszerezés és 10 perc alatt kész. Van rajta só és bors, és Kerrygold vajon van kisütve.

Lehet enni simán salátával, vagy szendvicsbe: vajon párolt lilahagymával, tetszőleges sajttal :-)


Szamócás pohárkrém

Elnézést a képért, nem volt kedvem most pakolgatni tányérokat a poharak alá és a jelenlegi munkalapom csúnya... ez van most :-)


A morzsát most nem kekszből gyártottam, hanem a héten készített cantucciniből.
A fagyasztott szamócát csak összefőztem egy kis cukorral.
A krémhez 100 ml habtejszínt felvertem és összekevertem 25 dkg mascarponeval, valamint 5 dkg porcukorral.
A rétegezés ízlés kérdése.

Mandulás-áfonyás cantuccini

A sütőt kinyitva orron csapott a karácsony :-D
Valamikor 1 évvel ezelőtt sütöttem cantuccint. Akkor valamiért nem tartottam meg a receptet, így ma reggel miközben már a hókiflik sültek kerestem új receptet, végül Ízbolygó változatánál maradtam, kicsit saját ízlésünkre faragva, mert én nem szeretem a mogyorót, a férjem pedig a mazsolát :-)


Hozzávalók:
24 dkg liszt,
fél teáskanál sütőpor,
12 dkg cukor,
4 dkg vaj,
2 tojás,
1 citrom reszelt héja,
fél citrom leve,
1 fél narancs reszelt héja,
10 dkg mandula (én kicsit darabolni szoktam, mert a tészta kemény lesz),
5 dkg aszalt vörösáfonya (mazsola helyett mindig ezt használom).

Elkészítés:
A sütő legyen előmelegítve 180 fokra.
A hozzávalókat összedolgozzuk. Készüljünk fel egy ragadós tésztára :-)
Ebből a tésztaadagból két hosszú 5 cm-nél nem szélesebb hengert kell formálnunk. Sütés közben oldalra terjeszkedni fog!
35 percig sütjük, majd kivesszük, ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle és visszarakjuk még 12 percre.
Egyébként én most totál megfeledkeztem, hogy nagy az adag és ketté kell szedni,  egy nagyobb hengert csináltam, így is jó lett, csak először a szeleteléshez ketté kellett vágni az óriáshenget :-D


Hókifli

Tegnap összeállítottam a tésztát, majd a fiókot kihúzva leesett, hogy csak akartam diót venni, a valóságban ez nem történt meg :-) Így bevágtam a hűtőbe a tésztát és ma készítettem el. Nagyon finom lett, nagyon, nagyon finom.... és csodásan édes. 
Legközelebb rakok a tésztába reszelt citromhéjat.



Hozzávalók:
40 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
25 dkg margarin,
2 dl tejföl,
1 csipet só.

Elkészítés:
Összedolgozzuk a hozzávalókat, majd 20 percig pihentetjük.
3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, felkockázzuk, az egyik szélére tölteléket rakunk behajtjuk a két szélét rá (így nem fog kifolyni a töltelék) és feltekerjük.
180 fokon kb. 15 percig sütjük .
Még melegen porcukorba forgatjuk.

A töltelék: lehet lekvár, esetleg dió vagy mák, az utóbbi kettő esetében én főzni szoktam a tölteléket, katt ennek a leírásához.

igen béna kiflik, de finomak :-)

Karácsony 2014 #2

A bevásárlólista összeállítása...
Imádom a digitális világot, így a bevásárlólistát a Google Keep nevű alkalmazásában tárolom. Ez egy nagyon praktikus megoldás, mert a telefon az egyetlen dolog, amit sosem felejtek el magammal vinni, hisz szinte össze vagyunk nőve :-)
A Keepnek fontos előnye a hétköznapokban, hogy meg lehet másokkal osztani, így ha én itthon vagyok és kell vaj esetleg felvágott felteszem a listára, a férjem látja és hazafelé beugrik a boltba :-)


Az előző bejegyzésben szereplő édességekhez kb. ezekre a hozzávalókra lesz szükség:
  • 3 kg liszt
  • 50 dkg margarin
  • 50 dkg vaj
  • 40 dkg porcukor
  • 15 dkg zsír
  • 1 csomag élesztő
  • 13 tojás
  • 1 dl tejszín
  • 70 dkg dió
  • 70 dkg mák
  • 60 dkg cukor
  • 1 nagy tejföl
  • 1 citrom
  • 1 narancs
  • kardamom
  • 20 dkg aszalt áfonya
  • 15 dkg mandulaliszt
  • 15 dkg mandula

Ezeken kívül kell még élesztő, sütőpor és pár apróság, ami azért nincs a listán, mert mindig van belőle bőven itthon.

Egészben sütött krumpli

Mindig gyerekkorom régi emlékei jutnak eszembe erről, mikor télen szombat reggel felébredtem, kimentem a konyhába és oldalról a tűzhely felől áramlott a meleg levegő... közben a levegőben a savanyú káposzta és a forralt boros tea illatának keveréke terjedt... az asztal végén pedig nagyapám ült az újságjával és várta, hogy a tányér elé kerüljön.

Ma is nagy kedvencem az egészben megsütött krumpli, amire olajat vagy vajat csorgatok és nagy adag savanyú káposztát pakolok mellé :-)

A férjemnek már egy továbbfejlesztett verziót készítek, mert őt ez így puritán verziójában nem nyűgözi le, így a már puha krumplit kiveszem a sütőből, bevagdosom, a nyílásokba bacont és sajtot pakolok és visszarakom még pár percre:


Rántottás szendvics




A rántottát én vajjal készítem, ahogyan Martha Stewart szokta :-)

A szendvicsben a rántotta mellett volt pirított bacon, jégsaláta, paradicsom, sajt.

Kiadós vacsora :-)

Karácsony 2014 #1


Közeledik a karácsony és az idei nagyon különleges lesz, mert nem dolgozok, így van időm a lakást csinosítgatni és sütiket sütni.

A kiválasztott sütik listája: 

Almás pite

Ízlésem szerint, ami az összes pite esetében igaz az, hogy akkor jó ha két vékony tészta között van egy vastag töltelék réteg :-)


A tészta:
  • 50 dkg liszt,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 25 dkg margarin,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 1 csipet ós,
  • 2 tojás.
A hozzávalókat összegyúrjuk. Két részre osztjuk a tésztát, vékonyra nyújtjuk, az egyiket a kivajazott belisztezett formába terítjük, a felesleges részt a széléről leszedjük. Egy marék darált diót terítünk szét a tésztán, majd mehet bele a töltelék...

A töltelék:
  • 2 kg alma, amit megpucolunk és lereszelünk,
  • 1 citrom leve,
  • 10 dkg vaj,
  • 6 evőkanál cukor,
  • 1 kávéskanál fahéj.
Megolvasztunk 10 dkg vajat egy lábosban aztán megy bele a lereszelt alma és az összes hozzávaló. Közepes fokozaton addig pároljuk így a folyadék nagyobb része el nem párolog.


A tölteléket a tészta pereméig halmozzuk, hogy jó vastag legyen a réteg :-D Végül a másik kinyújtott lapot a töltelékre rakjuk. Körbevágjuk, de ne húzzuk meg a tésztát, mert mint fenti képen látható visszaugrik majd :-)

Alsó sütéssel 30 percig sütöttem, majd légkeveréssel még 10 percet.


Mandulás muffin


Hozzávalók:
1 tojás,
10 dkg cukor,
30 ml napraforgóolaj,
15 dkg joghurt,
10 dkg mandulaliszt,
8 dkg liszt,
2 g sütőport,
2 g szódabikarbóna,
3 evőkanál mandulaforgács.

Elkészítés:
Összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzáadjuk a szárazokat.
Ha homogén lesz a massza mehet bele a mandulaforgács.
Átadagoljuk a muffintespisbe a tésztát (ebből az adagból 12 db jön ki).
200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Kókusztejes panna cotta datolyaszilvás-mangós öntettel

Először a mindenhol kapható vanília-szamóca párosra gondoltam, de novemberben nem igazán terem szamóca, így első jött a kókusztej és a hurma-mangó páros.

Kimérünk 250 ml kókusztejet, 200 ml tejszínt és 200 ml tejet (nálam ez 3,5%-os) összekeverünk. Kevés folyadékkal kikeverünk 4 g zselatint, majd beleöntjük a keverékbe és felmelegítjük, de vigyázzunk, hogy nehogy felforrjon.
Poharakba öntjük, hagyjuk hűlni, ha már langyos akkor hűtőbe rakjuk 7-8 órára.

Közben bőven van idő az öntét elkészítésére. Nem a hagyományos változatot csináltam. Felkockázunk 1 mangót és 2 datolyaszilvát, rányomjuk egy fél citrom levét, végül adunk hozzá még 3 evőkanál cukor és elkezdjük melegíteni, egészen addig míg lekvár állagú lesz, nekem maradtak benne nagyobb darabok. Annyira, annyira finom lett :-D

Szuperstangli

Az eredeti recept egyik kedvencemnél a Csak a Puffin oldalán található.

Alapvetően ez az egyik leggyorsabb sós recept, amit ismerek.

Összedolgozandó alapanyagok: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 25 dkg túró, 1 teáskanál só.
Kicsit tapad majd a tészta.
Berakjuk a hűtőbe.
Felverünk 1 tojást, valamint lereszelünk 10 dkg sajtot.
Ha ezekkel készek vagyunk ki is vehetjük a hűtőből a tésztát és nyújthatjuk 1 cm vastagra.
Ezután rudakat vágunk belőle, lekenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.
180 fokon sütjük kb. 20 percig.


Túrós batyu

A recept Limara oldaláról van. Az adagot én megfeleztem, mert  kettőnknek túlzás lett volna az az adag :-)


A tészta:
  • 30 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál só,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 5 g olvasztott vaj,
  • 1 dl tej,
  • 2 g élesztő.
Én beledobáltam mindent a gépbe és összedolgoztattam vele, aztán 2 órát pihentettem, szépen megkelt.
3 mm vastagra nyújtottam és aztán 10x10 centis kockákat vágtam a tésztából.
A közepére jön egy evőkanál a túrós töltelékből.

A töltelék:
  • 25 dkg túró,
  • 1 csapott evőkanál búzadara,
  • 4 evőkanál cukor, 
  • 1 citrom héja, 
  • 1 tojássárgája,
  • majd ha az előbbieket összekevertük a tojásfehérje kemény habja.
A tészta 4 sarkát összecsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsiben alsó-felső sütéssel 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Nagyszerű simán, vagy porcukorral, esetleg Nutellával :-)

Dobos torta

A külalakra azt mondanám: rusztikus, Jamie Oliver szerint házi készítésű dolgokra bátran rá lehet fogni :-D

Ennek a tortának az elkészítése egy élmény volt, és 3:30 perc. Nyilván legközelebb gyorsabban megy majd, hiszen a 8. lap kisütése már flottul ment. Igen, a sütihez csak 6 lap kell, de az elején szénné égettem a 2. lapot, így ki kellett még egy fél adag tésztát keverni.
A krém része aprólékosabb, mégis a kivitelezése egyszerűbb volt, bár lehet csak azért gondolom ezt, mert ott minden elsőre sikerült  pl. a tojásos massza elkészítése, pedig az nekem általában összecsomósodik.
Az egész krém miután összekevertem annyira könnyű és mégis erőteljesen csokis volt, de nagyon jól kenhető, ahh... olyan edénykinyalós volt :-)
A karamelles lapot is el tudtam készíteni égési sérülések nélkül, ami nagy elégedettséggel töltött el.
Azt sajnáltam, hogy a kinézete nem lett szebb, de nyilván legközelebb jobb lesz.

A recept:
Az első lépés, hogy 6 sütőpapírra 6 db 22 cm átmérőjű kört rajzolunk, ezen fogjuk majd a tésztát kisütni.

A tészta:
6 tojássárgáját fehéredésig keverünk 50 g porcukorral.
A 6 tojásfehérjét szintén felverjük 50 g porcukorral.
A tojásfehérje részt a tojássárgája masszához kezdjük keverni, óvatosan forgatva. Közben hozzáadagolunk kis részletekben 35 g olvasztott vajat és 100 g lisztet.
Ha a massza homogén elosztjuk 6 egyenlő részre.
210 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt sütjük meg a lapokat. (Én 3 körben, mert két lap fér egyszerre a sütőmbe.)

A krém:
Nohát, ha tészta kisütését hosszadalmasnak gondoltuk a krém elkészítése igazi türelemjáték lesz :-)

A csokis rész: 35 g kakaóvajat felolvasztunk, majd hozzáadunk 35 g 99%-os étcsokit és 200 g 70% étcsokit.
Szerintem lehet itt variálni ízlés szerint, hogy hány százalékos csokit rakunk bele, egy biztos: érdemes erőteljes verziót gyártani ebből, mert másik két masszával alkotják majd a végleges krémet.

A vajas rész: csak annyiból áll, hogy 200 g szoba hőmérsékletű vajat kihabosítunk 17 g vaníliás cukorral (vagy 17 g cukorral és fél vaníliarúd belsejével).

A tojásos rész: esetében 4 tojást 200 g porcukorral csípősre hevítjük, tehát ne forrjon! Ha forr azt hamar észrevesszük majd mert ki fog csapódni a tojás :-)
Ha levettük a tűzről keményre habosítjuk.

Az összekeverés menete: a vajas részhez adjuk a tojásos rész, majd a keverékükbe jön a csokis. Kézi habverővel érdemes a folyamatot végezni.
6 egyenlő részre osztjuk a krémet. (Én nem szemre szoktam ezt végezni hanem mérleggel.)

A torta összerakása és a karamelles lap:
Ha a krém túl lágy lett érdemes előszedni a tortaforma oldalát, mert ez majd nem engedi csúszkálni míg egymásra rakjuk a lapokat.
Az építkezés: 5 tésztalappal! tésztalap-krém... a végén levesszük a formát és az utolsó adag krémmel bevonjuk az egész tortát.

A 6. lap még mindig a sütőpapíron pihen erre öntjük a 20 dkg cukorból készült karamellt. Szépen eloszlatjuk az egész lapon, majd amíg még meg nem szilárdult 16 vagy 20 egyforma szeletre vágjuk. A kést érdemes picit vajba mártani, hogy ne legyen ingere a karamellnek rátapadnia.
A karamell nagyon meleg lesz, mégis érdemes azért szaporán csinálni a folyamatot, mert ha megköt b.hatjuk :-) Illetve láttam már olyat, hogy belökték egy kicsit a forró sütőbe és felengedett újra.

Sókéregben sült csirke

A szörnyű dolgokat is leírom :-)
Előző este mikor megvettük a csirkét beszélgettem a férjemmel, hogy jó lesz ez nekünk... Tudom, hogy nem vagyok jó egészben sütött csirkében, de nem tudom feladni a próbálkozást :-)
Az ő reakciója ez volt:


Aztán megcsináltam és azt kell mondja feladom. Sosem fogok egészben csirkét sütni többé :-D

A receptet egy River Cottage 3 hozzávalós műsorban láttam:
A csirke bőre alá juttatunk 15-20 dkg vajat.
A belsejében rakunk: 3-4 szem nagyobb kockára vágott krumplit, 2 gerezd felvágott fokhagymát, fél citromot.
Bezárjuk és összekötjük a lábait.
60 dkg sót összekeverünk 2 tojásfehérjével, ezzel vonjuk be a csirke külső felületét.
1 órán át sütjük 190 fokon, utána 10 percig még pihentetjük.
Feltörjük a burkot, kiszedjük a krumplis cuccot, összetörjük, fűszerezzük: sóval, borssal és kevés vajjal.
A tepsiben lévő szaftot felforraljuk, ez lesz az öntét.

Update: legalább 2 órán át kell sütni, mert 1 óra alatt nem sül át rendesen. Legalábbis nekem nem jött össze.
Úgy mentettem a menthetőt, hogy még forrón darabokra vágtam és visszalöktem egy jó félórára.
Egyébként az íze finom. De a sok szerencsétlenkedés miatt ha legközelebb ilyet akarok veszek egyet a grillcsirkésnél :-D

Rugelach

Ma reggel futottam bele a receptbe facebook-on a receptjébe, majd láttam Eszter oldalán, hogy csinálta már másik recepttel is. Nekem ez a henger megoldás jobban tetszett, mint a kifli, kerülöm az alkalmakat mikor a nem létező kézügyességemet kell használni :-D

Fogunk egy tálat és belepakoljuk az alábbi hozzávalókat:
  • 40 dkg mascarpone
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 25 dkg liszt
összegyúrjuk és hagyjuk állni pár órát a hűtőben, de minimum kettőt.

Ha eleget állt a hűtőben lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk és reszeltünk rá 10 dkg étcsokit, pakolunk rá 5 dkg asztalt áfonyát és 5 dkg mandulaforgácsot.

Feltekerjük.
2 cm széles szeleteket vágunk.
Megkenjük felvert tojással.
Mandulaforgácsot szórunk rá.
180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Scone

Soha többé nem kezdek el késő délután süti sütős műsort nézni :-D
Kíváncsiságból ma a Viasat6 Sütimester műsorára kapcsoltam és a versenyzők épp scone-t sütöttek. Rám tört a vágy, hogy nekem ezt most meg kell kóstolnom, így elkezdtem a legyártást. Szerencsére ez egy 15 perc alatt elkészíthető élmény.

Az elkészítést úgy kezdjük, hogy az alábbi hozzávalókat összedolgozzuk, mint a morzsás süt esetébe:
125 gramm liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 50 dkg cukor (én most levendulás cukrot használtam), 50 gramm hideg vaj, ez olyan 3 perc alatt megvan. Ezután adunk hozzá 0,5 dl tejet és egy fakanállal nagy mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, majd kivesszük a kézzel átmozgatjuk. Nem kell sokáig gyúrni, ez kb. nekem fél perc volt.
Következik a nyújtás: 1,5 centiméter vastagra, nekem kevesebb lett, kicsit figyelmetlen voltam.
A darabolás történhet nagy pogácsaszaggatóval, vagy késsel.
A tetejét megkenjük tojásos-tejjel.
Alsó-felső sütéssel 220 fokon 12 perc alatt készült el.


Levendulás szamóca lekvárral kentem meg és nagyon, nagyon, nagyon finom volt :-)


Az érzés amikor a hó ropog a talpad alatt és az arcodra közben könnyű hópihék szállnak :-)


Hamburgerzsemle

Limara receptjét használtam és nagyon bejött :-) A pékáruk tekintetében általában az ő receptjeit szoktam használni, mert mindig működik.
Nem volt szezámmagom, így az most lemaradt:


Én most egy kisebb adagot csináltam, mert csak két zsemlére volt szükségem.

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • kb. 2 gramm porélesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csapott kávéskanál só
  • 10 g olaj
  • 25 gramm joghurt
  • 1 tojás

Hagytam kétszeresére kelni a tésztát, majd ketté osztottam, megformáztam és hagytam újra kétszeresére kelni.
Sütés előtt megkentem tojássárgájával.
180 fokon sült kb. 20 percig.

Szép lett a belseje is:


Focaccia

Az alaprecept Limara oldaláról van,  a feltétet a szerint változtattam, hogy mi volt itthon :-)

A tészta:
  • 25 dkg liszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 2 gramm élesztő
  • 1 evőkanál friss aprított rozmaring
  • 1 gerezd szétnyomott fokhagyma
  • 150 ml langyos víz
Elkészítés:
Szokás szerint összedagasztjuk a tésztát, hagyjuk megkelni, aztán kinyújtjuk és megint hagyjuk 10 percet pihenni.
Rápakolunk pár felétet, amit szeretnénk pl. mozzarella, olívabogyó, bazsalikom és mehet a sütőbe.
Én a pizzakövön sütöttem, így kb. 15 perc alatt kész lett.

mozzarella & olivabogyó
camembert & körte & dió
kolbász & rozmaring & mozzarella

Sütőtökös keksz

Az ötlet és a recept Kicsi Vútól van, én nem raktam bele csokit, mert reggeli kávéalátétnek szánom. A sütőtök mindig kellemes puhaságot ad a kekszeknek, de az íze nem tolakodó, így a férjem is szívesen megeszi.

Elkészítés: 
1 tojást habosra keverünk 10 dkg nádcukorral, majd hozzáadunk még 1 dl olajat.
A száraz hozzávalókat külön tálba összekeverjük: 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 5 dkg  dió (én csak késsel aprítottam, így nagyobb darabok maradtak). Ezután a két részt összekeverjük.
Végül jön bele 5 dkg dió és 30 dkg megsült villával összetört sütőtök.
A tészta állaga elég folyós lesz, így fagyis kanállal érdemes kis halmokat a tepsibe pakolni.
180 fokon kb. 15 perc alatt sülnek ki a kekszek.


41. edzésterve

Itt találhatók a BeFit Go videói  és még minden edzés része a Twerk Booty gyakorlatok :-)

Mákos guba

Amire a férjem azt mondta, hogy ehhez sodó sem kell :-)
Egyébként nem is volt szándékom ma efféle játék, mert ma pizsamás szombat van, még a marhapörköltöt is abban főztem :-)


Maga a süti pár mozdulattal elkészíthető.
Először odarakunk felfőni 5 dl tejet 1 vaníliarúd és 4 evőkanál méz társaságában. Figyeljünk oda, hogy ne égjen le az alja, valamint ha felfőtt vegyük ki a vaníliarudat.
Felkarikázunk 6 kicsit szikkadt tejes kiflit, aminek én a végeit én kidobom, mert sosem szívnak fel annyi tejet, hogy kellően puha legyen, de ha ráharapunk rosszul esik, hogy nem olyan puha mint a többi rész.
Összekeverünk 8 dkg mákot és 7 dkg porcukrot 1 citrom héjával.
A kiflit leöntjük a mézes tejjel, aztán összekeverjük a mákos résszel.
Végül 15 percre sütőbe rakjuk.

Melegen fogyasztjuk, vagy kihűlve, amelyik jobban esik :-)

Vörösboros marhapörkölt

 Az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb étel a világon :-D

Veszünk 1 hagymát apró kockára vágjuk, üvegesre pirítjuk kevés olajon, majd hozzáadunk 1 kg felkockázott marhahúst, lepirítjuk.
Belepakolunk 1-1 felkockázott paradicsomot és paprikát.
Fűszerezzük: bors, pirosparika.
Adunk hozzá 2 dl jó minőségű vörösbort és 2 dl húsleves vagy más otthon megtalálható alaplevet.
Hagyjuk főni... 1,5 óra után megkóstoljuk, amennyiben szükséges sózzuk.
Nekem 2 óra alatt lett kész (3 fokozaton főztem).

Sós vízben krumplit főztem hozzá.

Fűszeres szűzpecsenye

A szűzpecsenyét csíkokra vágjuk és bepácoljuk, a pácban: teriyaki szósz, fokhagyma, só, bors és pirospaprika van.
Pár óra múlva egy wokban kevés olívaolaj társaságában pár perc alatt hirtelen kisütjük:


Én rizst készítettem hozzá, valamint uborka salátát.

Nem ettük meg vacsikor az összes húst, így másnap reggel egy szendvicsben felhasználtam:


A kenyér egyik felét fűszeres mustárral kentem meg, sütöttem hozzá bacont és pakoltam rá sok-sok zöldséget :-)

Ősz & Szőlő

Pár barátunkkal kitaláltuk, hogy tartunk egy vacsorát, ahol minden fogás kapcsolódik majd a szőlőhöz.

Az előétel egy szőlőleves volt, a főétel sült szűzérmék szőlő mártással, a desszert szőlőkrémes süti.


Én a főételt készítettem, így most annak a receptje jön:


A 1,5 cm széles szűzérme szeleteket sóztam borsoztam, hagytam állni egy kicsit őket, majd vaj és olívaolaj keverékén oldalanként 3-3 perc alatt megsütjük őket.

A mártás kicsit pepecsebb :-)
Veszünk 5 dkg vajat felolvasztjuk és ráöntünk 2 evőkanál cukrot, megvárjuk míg a cukor karamellizálódik, majd felöntjük 2 dl száraz vörösborral, a vörösbor feloldja majd a karamellt. A keveréket tovább főzzük... olyan 3 percig még, ekkor rakjuk bele a 40 dkg szőlőszemet. Összeforgatjuk. Az utolsó lépés, hogy 1 teáskanál keményítő és 1 evőkanál víz keverékét a szőlőhöz öntjük, még forraljuk 1 percig és kész is.

Köretnek krumplipürét készítettem hozzá.

201438

paradicsomos pite mini formában

marhahúsos queseadilla
szépek a virágok :-)
rántott hús salátával

Brownie

Az első recept ebből a nagyszerű könyvből :-) Kicsit átalakítva, mert két főre túlzás lett volna az eredeti adag megsütése :-)


Recept:
7 dkg 70%-os étcsokit és 14 dkg vajat vízgőz felett felolvasztunk, majd félrerakjuk, hogy hűljön egy kicsit.
2 tojást habosra keverünk 17 dkg cukorral, ha kész hozzáadjuk a csokis-vaj keveréket.
Ezután beleszitáljuk a száraz összetevők keveréket, mely 10 dkg lisztből, 3 g sütőporból, 5 dkg darált dióból és 5 g cukrozatlan kakaóporból áll.

160 fokon sütjük kb. 40 percig.
A tetejét ha kihűlt megszórhatjuk kakaóporral... igazából nekem nem hiányzott.

2014 ősz


Áfonyás palacsinta

Tegnap este Gordon Ramsay műsorát néztük, lágy tojást főzött és palacsintát sütött... így ma reggel én is ezt tettem :-)
A tojásról nincs fotó, mert nem túl fotogén, mivel nincs olyan kis tojástartónk, de ezt ma pótolni fogjuk és szerzünk néhányat.
A palacsinta... ahh, az más :-)


És a recept tiszta diéta:
- 1 tojás
- 1 evőkanál eritriol
- 1 csipet só
- 1 dl tej
- 3 púpos evőkanál mandulaliszt
- 1 késhegynyi sütőpor
- 2 marék áfonya

Az hozzávalókat összekeverjük és pár csepp olajon kis palacsintákat sütünk belőle.

Aztán, hogy romba döntsük a diéta részét miután kisült belefojtjuk egy szép mennyiségű pekánszirupba :-)


38. hét edzésterve

Cézár saláta

Ahogyan mi szeretjük:

A csirkemellt megfűszerezem sóval és borssal, kicsit állni hagyom, majd kisütöm 1 evőkanál olívaolaj és 3 dkg vaj keverékében. Én szép vastag szeleteket szoktam csinálni és rövid ideig sütöm, hogy a hús még szaftos maradjon.
A húst ha megsült kiszedjük és az ott maradt olajra rányomunk 1 gerezd fokhagymát, átforgatjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg... ekkor megy bele a kockára vágott kenyér, megpirítjuk. A kruton ettől kellemes fokhagymás lesz, valamint felszívja a hús ott maradt szaftját.
Én ehhez magam szoktam elkészíteni  a majonézt az itt olvasható recept szerint.

Végül a tálaláshoz megmosunk egy adag jégsalátát, amire ízlés szerinti mennyiségben húst és krutont pakolunk, megszórjuk parmezánnal, meglocsoljuk a majonézzel: