Sauska Siller

A borászat termékeivel először egy borjú paprikás mellett találkoztam, utána több féle borukat és megkóstoltam és a Siller lett a kedvencem :-)

Fokhagymás csirkefalatok

A következő 30... valahány napban oda fogok figyelni az étkezésemre, így ma elővettem azokat a dolgokat, amit használni szoktam és feltöltögettem a myfitnesspal alkalmazásba.
Aztán elkészítettem az ebédem. Minden fontos alapanyagot rögzítettem :-) Szeretem ezt a programot.

A 404 ckal-s recept:
Az apróra vágott csirkét egy evőkanál olívaolajjal, fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel összeforgatjuk és hagyjuk állni 20-30 percet. Aztán forró serpenyőben kisütjük 15 perc alatt.
A tortilla lapot szintén forró serpenyőben megmelegítjük, majd rárakunk 50 g paradicsomot, 50 g uborkát, 10 dkg a csirkemellet, 10 g tejfölt, végül megszórjuk egy kicsi reszelt sajtkeverékkel (ennek mennyisége nem volt 1 g sem, így nem vettem fel az adatok közé:

Beignet fánk

Esténként mostanában TV Paprikát szoktunk nézni, tök jó ihletgyűjtés céljából :-) Egyetlen dolog zavaró mikor nem mondják a műsorban, hogy miből mennyit raknak bele, így ennek a receptjét Lila Füge oldalán találtam.
A lényeg, hogy nagyon lágy tésztát készítsünk! Nem lesz könnyű dolgozni vele, de megéri.

Hozzávalók:
  • 2 dl langyos tej
  • 2,5 g élesztő
  • 3 evőkanál cukor
  • 30 dkg kefir ( vagy tejföl)
  • 1 egész tojás
  • csipet só
  • 45 dkg liszt
  • fél teáskanál szódabikarbóna

A langyos tejben a cukorral hagyjuk pár percig az élesztőt, hogy felfusson.
Az egészet beleöntjük egy nagy tálba, amiben már ott van a többi alapanyag, összedolgozzuk pár perc alatt.
Lefedjük és várunk míg kétszeresére kel.
Kiöntjük az előtte nagyon jó belisztezett felületre, a tetejét is jól belisztezzük és 1- 1,5 cm vastagra nyújtjuk.
Kiszaggatjuk, vagy kockára vágjuk, újra hagyjuk kelni 15-20 percet, majd forró olajban kisütjük.


A tészta még harmadik nap is olyan puha volt mint első nap.

Mivel szép nagyra nőtt és kellően üreges volt, minden bizonnyal jól meglehet tölteni, de mi most csak beletunkoltuk és lekvárba és úgy ettük.

Vörösboros szűzérmék

A receptet a kifoztuk.hu oldalán  találtam.

50 dkg szűzérmét a hús rostjaira merőlegesen felkarikázunk (kb. 2 centis vastagságra), sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon 2-2 percig sütjük mindkét oldalán.
Kiszedjük a húst egy tányérra.
Az ott marad olajra rakunk két felkockázott lilahagymát és 25 dkg gombát, egy csipet kakukkfűvel pár percig dinszteljük, majd hozzáadunk 1 teáskanál mézet, és felöntjük 3 dl vörösborral, az eredeti recept Taschner Merlot-t írt.
10 percig főzzük, majd visszarakjuk bele a szűzérméket, fűszerezzük még sóval, borssal és kakukkfűvel.
Újabb 10 perc főzés után ha a hús megpuhult kész is.

Chilis bab

Egészen gyakran készítem, de csak most, hogy  kérték a receptet vettem észre, hogy a blogon nincs fent.
Így most hiánypótlásként az én receptem, ami nem konzervekből áll.
Vannak persze hétköznapok, amikor én is előveszem a konzerveket és 2 perc alatt kész kaját varázsolok, de hétvégén semmi sem sürgős :-)

Hozzávalók:
  • 40 kg darált sertés és marhahús keverék
  • 25 dkg tarkabab
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint 1 chili vagy chilipaszta
  • 10 dkg kukorica
  • 15 dkg paradicsom
  • 1 piros húsú paprika (kápia, vagy kaliforniai)
  • fűszerek: oregano, bors, só, római kömény, koriander

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítás után 2 evőkanál olívaolajon elkezdjük dinsztelni. 
Belerakjuk a darált húst és lepirítjuk. 
Belerakjuk az előre pár órára beáztatott babot, az apróra felkockázott paradicsomot és paprikát, a chilit, valamint a fűszereket, amiket előzőleg mozsárban összetörtünk.
Felöntjük kb. 3 dl vízzel és főzzük, amíg a bab meg nem puhul, szükség esetén a vizet pótolhatjuk.
Mielőtt kész lenne rakjuk bele a kukoricát, de vigyázzunk, ezt nem kell sokáig főzni.
Ha a végén nagyon leves marad keverjünk hozzá egy teáskanálnyi étkezési keményítőt.


Áfonyás keksz

Vettem tegnap újfajta nádcukrot, egész nagy a melasz tartalma már az állagáról látszik, és az íze jellegzetesen kiérződik a belőle készült kekszen.

Érdekes volt, hogy az első adag laposabb lett mint a második, pedig már azt is 200 fokos sütőbe raktam:
második és az első

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 10 dkg nádcukor
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 7 g sütőpor
  • 20 dkg zabpehely liszt
  • 10 dkg asztalt áfonya

A hozzávalókat a fenti sorrendben összekeverjük, kivéve az áfonyát. Kb. diónyi halmokat rakunk egymástól nagyobb távolságokra, mert nőni fog a felületük. Az aszalt áfonyát a tészta tetejére pakoljuk.
200 fokos sütőben 10 percig sütjük. Egy perccel sem tovább!
Mikor visszük a sütőből még nagyon puha. Aztán mikor kihűl puha és omlós. Tárolás után... majd kiderül :-)

Pizza és lepény...

avagy, hogyan lett a pizzából lepény :-)

Vasárnap este szeretünk pizzát vacsizni, de bár Budapest nagy és sok pizzéria szállít ki ide hozzánk sajnos egyik sem ehető :-(
Nálunk az etalon a Budán található Fogas Pizzéria, tökéletes tészta és szósz, feltétnek is normális alapanyagokat használnak.

A pizza tésztáját évek óta megszokott recept alapján csinálom: 2 pizzalaphoz: 40 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 4 evőkanál olívaolaj, 2 dl meleg víz kell. Összedolgozzuk, majd kétszeresére kelesztem.

Ha megkelt a tészta kettéválasztom és tetszőleges vastagságra kinyújtom.
Ekkor rárakom a szószt, majd 10 percig sütöm 200 fokon, kiveszem felpakolom a feltéteket és újabb 10 perc sütés.

A szószról...
Én a paradicsomot fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval, mézzel, sóval és borssal szoktam összefőzni és ezt kenem a tésztára.
A férjem ma ebből kivett egy kanállal és paradicsompüréhez keverte: jobb íze volt, így legközelebb én is ezt használom majd.

A férjem ma főzőcskéző kedvében volt, elhatározta, hogy ő nyújtja a tésztát és ő dönt a sütési időről... így lett neki lepénye :-)
De a megfigyeléseket rögzítem:
1. nem jó eltérni a már működő 2x10 perces sütési időtől, mert nem sül meg a tészta, vagy megég a feltét, vagy mindkettő
2. ha a kész pizzát serpenyőben tovább sütjük lepénnyé változik :-)

Káposztasaláta

Ez egy igen pepecs saláta, bár belegondolva saját magam finnyássága miatt, mert nem vagyok hajlandó bolti majonézt keverni bele, így magam gyártom le a salátának ezen részét minden alkalommal, itt hívom fel figyelmét mindenkinek, hogy a házi majonéz elkészítéséhez mixer kell, vagy leszakad a karunk :-)
A zöldségek aprítása sem egy álom, de tökéletes kikapcsolódás ha egy fárasztó munkanap után agyhalottként érünk haza :-)

A salátához mindenek előtt kell 50 dkg aprított káposzta, 15 dkg reszelt répa és 5 dkg apróra vágott hagyma.

Majd jön az öntét egyik felének elkészítése: 3 evőkanál cukorhoz adunk 2 evőkanál tárkonyecetet és 2 evőkanál olajat, kevergetjük, majd félrerakjuk.

Jöhet a majonéz legyártása: amihez egy tojássárgájához adunk 1 teáskanál mustárt, 1 teáskanál tárkonyecetet, sót, borsot és elkezdjük keverni. Nagyon óvatosan először szinte cseppenként majd vékony sugárban adagolunk hozzá 1,5 dl olajat, közben folyamatosan keverjük. Mindenki ráérez 1-2 perc után, hogy mennyire gyorsan lehet adagolni az olajat, látszani fog :-)  
Végül megy bele 1 evőkanál citromlé.

A következő lépés során a majonézes részhez keverjük a cukros részt, ezt szintén jól megkeverjük, végül a felaprított zöldségekre öntjük:


Összekeverjük és 2-3 órára hűtőbe rakjuk:


Lehet szendvicsbe lapátolni, vagy sült húshoz enni. 

Egészben sült szűzpecsenye

A képen már felszeletelve:


Fogjuk a szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, majd 20 percig pihentetjük.
Egy serpenyőbe olajat és egy kis kocka vajat dobunk, felmelegítjük és minden oldalát lepirítjuk a húsnak.
Ezután betekerjük baconbe, vagy nekem most feketeerdei sonkám volt itthon, így abba tekertem és 30 percig sütjük a sütőben 200 fokon.
Ha kivettük lefedjük egy alufóliával, majd ha hűlt egy kicsit szeleteljük.

Mi káposztasalátát fogunk enni hozzá, de akinek masszívabb köret kell az tehet zöldségeket a hús mellé, 30 perc alatt azok is készre sülnek.

Az új év kezdete eltolva :-)

Még 3 hónapom van és akkor lesz 1 éve, hogy elkezdtem magam rászoktatni  a rendszeres mozgásra. Ez 5 nap minimum 30 percet jelent. Szerencsém volt, mert megtaláltam a számomra legjobban kivitelezhető gyakorlatokat Tiffany Rothe programjában. Ez tulajdonképpen több is, mint napi 30 perc, inkább 50, de ha az ember rossz passzban van, de 30 percet végigcsinál akkor sem lesz majd bűntudata :-)
És ahogy telnek a hetek vannak mélyrepülések néha azért mert a fárasztó munkanap után nincs kedve az embernek semmihez, néha egy több napig elhúzódó nátha miatt... ezért is fontos, hogy legyenek motiváló ingerek: ez nekem eleinte a mérleg, aztán mikor az megáll egy helyen Tiffany Rothe és a tükör, most pedig a szabócenti  :-)

Az elmúlt időszakban egyedül az étrend tekintetében nem tudtam határokat szabni. Szeretek főzni, szeretek enni, így úgy döntöttem, hogy az elfogyasztott mennyiséget csökkentem, és reggelik alkalmával átállok a joghurt gyümölcs kombora a pékárú helyett, bevált. De mégsem olyan, mintha megváltoztattam volna az étrendem, nem is olyan hatékony. Így a következő három hónapban tehát a köretek elhagyása/ felcserélése lesz a cél, valamint több hal fogyasztása.

Kép: http://www.tiffanyrotheworkouts.com

Grillezett csirke zöldségekkel

Rém egyszerűen elkészíthető étel. Legjobb hétköznapokon, mikor az ember hazaér fáradtan a munkahelyéről és az égvilágon semmivel nincs kedve pepecselni.
Persze mondhatjuk, hogy meg kell pucolni a zöldségeket, de a ravaszabb háziasszonyoknak van már készen a fagyasztóban erre alkalmas kiszerelés, mert hétvégén mikor jobban ráér előre dolgozik :-)

Alapanyagok:
  • csirkecombok,
  • zöldségek, amik vannak otthon, nekem most csak ez volt: krumpli, répa, hagyma.
Fogjuk a csirkecombokat és a megtisztított zöldségekkel együtt egy tepsibe rakjuk megborsozzuk őket, megszórjuk kevés kakukkfűvel, és ízlés szerint rozmaringos sóval, végül aláöntünk 2 dl csirkealaplé.
30 percig sütjük fedés nélkül 200 fokon, majd 10 percig grillezzük 270 fokon.


A képen még a 2 nappal korábban gyártott káposztasalátám látható, ami csodás lett, de tényleg :-) Meggyőződésem, hogy a házilag készített majonéznek sok köze van a tökéletességéhez.

"A végzet asszonya a konyhában"


Ritkán veszek szakácskönyvet, leginkább ajándékba szoktam kapni őket, amiknek örülök, de bevallom havonta max egyszer ha előveszem őket, mert a legtöbb receptet megkeresem a neten.

Karácsony előtt láttam a Geopen oldalán Lotta Lundgren Ha én főznék neked című könyvét, aminek már a borítója lenyűgözött, így meg is vettem ma és ki is olvastam :-)


A receptek használhatók, nincsenek benne elérhetetlen alapanyagok és egyik étel elkészítéséhez sem kell szerintem gyakorlott szakácsnak lenni (az alapokról is ír a könyv elején).
Életem legszórakoztatóbb könyve ez, mert elég sokszor felnevettem. Mindemellett inspiráló volt, mert úgy tettem le, hogy most azonnal főznöm kell!
Így most megyek is a konyhába :-)