A tökéletes pizza elérése

Ebben a bejegyzésben már írtam arról, hogy próbájuk itthon legyártani a tökéletes pizzát, eddig nem nagy sikerrel, de ma, ma megtört a jég és olyat alkottam, hogy éreztem ahogy megsimogatja az arcom a tökéletesség finom puha keze :-)
Aztán Dávid, mert ízlett neki is :-D

Gennaro tökéletes pizza receptjét használtam és bevált, tényleg tökéletes.
Csak fél adagot gyártottam: 25 dkg lisztet összegyúrtam 3 dkg élesztővel, 1 teáskanál sóval és 150 ml vízzel.
Gyúrásnál követtem az alábbi videó kézmozdulatait:


Kétfelé osztjuk a tésztát egy sülőlapra helyezzük, jól meglisztezzük és kelesztjük. Nyáron letakarom és kiteszem a teraszra (kb. 2 óra alatt megkel), télen a sütőt beállítom 50 fokra és 20 perc alatt megkel.
A kézmozdulatokon kívül fontos, hogy nagyon vékonyra nyújtsuk. A széle nekem nem lett ilyen szép, ennek nem tudom még a titkát.
Sütőpapírra rakjuk a tésztát és rárakjuk a feltéteket. Már forró sütőlapra húzzuk át a papír segítségével a tésztát, majd 220 fokon sütjük (alsó-felső sütéssel) 8 percig.
A feltétet tetszőlegesen választhatjuk:

sonkás pizza
kolbászos-baconös-hagymás pizza