Pekándiós pite

Mintha az ember egy édes és ragacsos tócsába ülne, ahol jó ülni :-)



A Lidl-ben a héten akciós volt a pekándió, így elhatároztam, hogy végre elkészítem a pitét, amiről a férjem már sokat áradozott.

A süti két részből áll, az első egy sima omlós tészta: 15 dkg lisztből, 1 csipet sóval, 1 evőkanál porcukorral és 10 dkg vajjal összedolgozva. 1 órát kell nyújtás előtt a hűtőben pihentetni.

Az öntétes rész: 20 dkg barnacukrot, 5 dkg vajat, 1,5 dl pekánsziripot (de lehet juharszirup, vagy méz is),és 4 evőkanál tejszínt összeforralunk, majd ha kihűt hozzákeverjük a 3 db előre felvert tojást.

A formát kivajazzuk és kilisztezzük. A vékonyra nyújtott tésztával kibéleljük, belepakolunk 20 dkg pekándiót, majd ráöntjük az édes masszát és 45 percig sütjük 180 fokon.

Nagyon, nagyon finom lett :-)

Áfonyás tiramisu

Újabb szülinapi ajándék :-)

Nagyon egyszerű az elkészítése.

20 dkg áfonyát összeturmixolunk és 1 dl vízzel és ízlés szerinti cukorral kellő édes főzünk. Ebben forgatjuk bele a babapiskótákat, amiből 20 dkg-ra lesz szükségünk.
A krémes részhez: felverünk 2 dl habtejszínt haborsa és hozzákeverjük 25 dkg mascarpone és 25 dkg ricotta vagy túró keverékéhez. Ízlés szerint édesítjük porcukorral.

A rétegelünk: az áfonyás szirupba forgatott babapiskóta, rá a krém, majd így ismételjük míg el nem fogynak.
A tetejére áfonyát szórunk.

 Jó ha áll egy éjszakát a hűtőben.

Diós sárgabarackos pite

Két napja keresgetek sárgabarackos süti receptet... aztán Mirelle oldalán megtaláltam ezt. Én szeretem a barackot, a férjem pedig a diót, úgy gondoltam jó választás lesz. Az is lett. Igaz a férjem kiszedte belőle a barackot és nekem adta, de így az én sütimben tökéletes lett a tészta-gyümölcs arány :-D



Elkészítés:
3 tojássárgáját összekeverünk 10 dkg barnacukorral és 8 dkg vajjal.
Hozzáadjuk a száraz összetevőket: 15 dkg lisztet, 10 dkg darált diót és fél csomag sütőport.
Összekeverjük az egészet a 3 tojásfehérje kemény habjával.
Én egy 28 centis tortaformába raktam, majd megpakoltam sárgabarackkal, aminek a tetejét megszórtam cukorral.
170 fokon légkeveréssel 30 percig sült.

A tökéletes pizza

Ülünk és együtt izgulunk a sütő előtt... Vajon végre tökéletes lesz? Vajon megérte változtatni a recepten? És megérte megvenni a követ??


Minden kérdésre igen a válasz :-)
A samott követ egyébként a Tchibo oldaláról rendeltük, miután megláttam Mirelle oldalán az írást róla.

A recept: -2 pizzához- 
  • 15 dkg BL55 liszt,
  • 10 dkg BL 112, nekem most BL 80 volt itthon, az is tök jó volt,
  • fél kocka élesztő, vagy ennek megfelelő instant élesztő
  • 150 ml langyos víz,
  • csipetnyi cukor,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 evőkanál olívaolaj.
A hozzávalókat összedagasztjuk. 
Mivel ez két pizzára elég kétfelé osztjuk és így kelesztjük.
A samott kőnek használat előtt fel kell melegedni, ezért azt ahogy a használati útmutató írja maximális hőfokon légkeveréssel 45 perc alatt felhevítjük.
Ha megkelt a tészta vékonyra nyújtjuk, hogy mennyire vékonyra az már ízlés kérdése.
Megpakoljuk olyan feltéttel, amit szeretünk.
A használati útmutatóban az volt, hogy ha csak két pizzát sütünk akkor mielőtt bepakoljuk az elsőt lekapcsoljuk a fűtést. Meg is tettük, de a második így nagyon lassan sült ki, így megpróbáljuk majd a következő alkalommal, hogy átállítjuk alsó sütésre és miután kisült az első csak akkor kapcsoljuk majd le a fűtést.
Egyébként az első 7 perc alatt tökéletesre sült, íme az alja:


A férjem ettől a látványtól nagyon boldog volt :-)
És egy kép felülről:

Én is nagyon boldog voltam, mert bár a képen nem vagyon látszik végre volt felemelkedő pereme a pizzámnak :-D



UPDATE - arra az esetre, ha nem lenne valami a tökéleteshez otthon - 
A lisztnél használható az egészre kenyérliszt, vagy amit szeretünk.
Pizzakő nélkül érdemes jénai tetején sütni.
A sütőt 200 fokon melegítsük hőlégkeveréssel, aztán tegyük át alsó sütésre.

Kelt zserbó háromszögek

A hétvégén Sasó blogján találtam ez a nagyszerű receptet, és eszembe jutott, hogy a kolléganőm nagyon szereti a zserbót, mivel ma van a szülinapja így ezzel megoldódott az ajándék kérdése, amin már jó pár napja töprengtem.


A receptet leírom, de az elkészítéshez a képeket mindenképp érdemes a fenti linken megnézni.

Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt, 5 dkg porélesztő, 2 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1,5 dl tej 1 csipet só
Összedagasztjuk és 30 percig meleg helyen (ez nálam most a teraszon lévő asztal volt) kelesztjük.

Vékonyan kinyújtjuk és megkenjük ízlés szerinti mennyiségű lekvárral és szórunk rá 15 dkg darált diót.
Feltekerjük és háromszögeket vágunk belőle.

180 fokon sütjük 20 percig.

Megvárjuk míg kihűl és leöntjük csokimázzal, amit 3 evőkanál cukrozatlan kakaóporból, 2 evőkanál cukorból és 2 evőkanál vízből főzünk. Ha felforrt levesszük a tűzről belekeverünk 5 dkg szobahőmérsékletű vajat és ha picit hűlt bevonjuk vele a háromszögeket.