Fűszeres szűzpecsenye

A szűzpecsenyét csíkokra vágjuk és bepácoljuk, a pácban: teriyaki szósz, fokhagyma, só, bors és pirospaprika van.
Pár óra múlva egy wokban kevés olívaolaj társaságában pár perc alatt hirtelen kisütjük:


Én rizst készítettem hozzá, valamint uborka salátát.

Nem ettük meg vacsikor az összes húst, így másnap reggel egy szendvicsben felhasználtam:


A kenyér egyik felét fűszeres mustárral kentem meg, sütöttem hozzá bacont és pakoltam rá sok-sok zöldséget :-)

Ősz & Szőlő

Pár barátunkkal kitaláltuk, hogy tartunk egy vacsorát, ahol minden fogás kapcsolódik majd a szőlőhöz.

Az előétel egy szőlőleves volt, a főétel sült szűzérmék szőlő mártással, a desszert szőlőkrémes süti.


Én a főételt készítettem, így most annak a receptje jön:


A 1,5 cm széles szűzérme szeleteket sóztam borsoztam, hagytam állni egy kicsit őket, majd vaj és olívaolaj keverékén oldalanként 3-3 perc alatt megsütjük őket.

A mártás kicsit pepecsebb :-)
Veszünk 5 dkg vajat felolvasztjuk és ráöntünk 2 evőkanál cukrot, megvárjuk míg a cukor karamellizálódik, majd felöntjük 2 dl száraz vörösborral, a vörösbor feloldja majd a karamellt. A keveréket tovább főzzük... olyan 3 percig még, ekkor rakjuk bele a 40 dkg szőlőszemet. Összeforgatjuk. Az utolsó lépés, hogy 1 teáskanál keményítő és 1 evőkanál víz keverékét a szőlőhöz öntjük, még forraljuk 1 percig és kész is.

Köretnek krumplipürét készítettem hozzá.

201438

paradicsomos pite mini formában

marhahúsos queseadilla
szépek a virágok :-)
rántott hús salátával

Brownie

Az első recept ebből a nagyszerű könyvből :-) Kicsit átalakítva, mert két főre túlzás lett volna az eredeti adag megsütése :-)


Recept:
7 dkg 70%-os étcsokit és 14 dkg vajat vízgőz felett felolvasztunk, majd félrerakjuk, hogy hűljön egy kicsit.
2 tojást habosra keverünk 17 dkg cukorral, ha kész hozzáadjuk a csokis-vaj keveréket.
Ezután beleszitáljuk a száraz összetevők keveréket, mely 10 dkg lisztből, 3 g sütőporból, 5 dkg darált dióból és 5 g cukrozatlan kakaóporból áll.

160 fokon sütjük kb. 40 percig.
A tetejét ha kihűlt megszórhatjuk kakaóporral... igazából nekem nem hiányzott.

2014 ősz


Áfonyás palacsinta

Tegnap este Gordon Ramsay műsorát néztük, lágy tojást főzött és palacsintát sütött... így ma reggel én is ezt tettem :-)
A tojásról nincs fotó, mert nem túl fotogén, mivel nincs olyan kis tojástartónk, de ezt ma pótolni fogjuk és szerzünk néhányat.
A palacsinta... ahh, az más :-)


És a recept tiszta diéta:
- 1 tojás
- 1 evőkanál eritriol
- 1 csipet só
- 1 dl tej
- 3 púpos evőkanál mandulaliszt
- 1 késhegynyi sütőpor
- 2 marék áfonya

Az hozzávalókat összekeverjük és pár csepp olajon kis palacsintákat sütünk belőle.

Aztán, hogy romba döntsük a diéta részét miután kisült belefojtjuk egy szép mennyiségű pekánszirupba :-)


38. hét edzésterve

Cézár saláta

Ahogyan mi szeretjük:

A csirkemellt megfűszerezem sóval és borssal, kicsit állni hagyom, majd kisütöm 1 evőkanál olívaolaj és 3 dkg vaj keverékében. Én szép vastag szeleteket szoktam csinálni és rövid ideig sütöm, hogy a hús még szaftos maradjon.
A húst ha megsült kiszedjük és az ott maradt olajra rányomunk 1 gerezd fokhagymát, átforgatjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg... ekkor megy bele a kockára vágott kenyér, megpirítjuk. A kruton ettől kellemes fokhagymás lesz, valamint felszívja a hús ott maradt szaftját.
Én ehhez magam szoktam elkészíteni  a majonézt az itt olvasható recept szerint.

Végül a tálaláshoz megmosunk egy adag jégsalátát, amire ízlés szerinti mennyiségben húst és krutont pakolunk, megszórjuk parmezánnal, meglocsoljuk a majonézzel:


Desszertőrült

Idén már volt egy szakácskönyv, ami nagyon lenyűgözött, és most itt a következő...


Elfogult voltam, amikor kézbe vettem, mert nagyon imádom a Sugarshop édességeit, még az esküvői tortánk is onnan volt. De nem ezért tudok csak jókat írni róla... Nagyon pontos receptek vannak benne, jó leírással, annak is megy ebből a sütés, aki még életében nem csinálta :-)

Pesto és paradicsomszósz maradékfelhasználása

Két külön ételben történt a maradék feldolgozása, a közös pont a tészta. Két adag tésztát főztem ki aztán elfeleztem.
Az egyikhez a múlthétről maradt pesto került:


A másikhoz egy adag pizzára készült paradicsomszósz és mozzarella, valamint a tegnapi sült csirke maradéka:

Itt először a húst pár percig főztem a paradicsomszósszal majd beleraktam a tésztát, végül a mozzarellát.

Jalapeno Quesadillas

32. életévemben rájöttem, hogy imádom a jalapenot :-)
Újabb recept Ree alkotásai közül.

Nagyon egyszerű lesz a recept, mert két tortilla lap között van egy adag töltelék és ennyi.
A töltelék elkészítésével kezdjünk:
Én egy serpenyőben felolvasztottam 2 dkg vajat, ráraktam a jalapenot, hagymát, gombát... pár perc alatt megpirítottam az egészet.
Kiszedtem egy tányérra, az egyik tortilla lapot megpirítottam az egyik oldalán, majd a másikat is.
A másodikat megfordítottam a serpenyőben és rápakoltam egy nagy adag sajtot.
Elosztottam rajta a tölteléket és ráraktam a másik tortilla lapot.
Megfordítottam, és hagytam megpirulni egy kicsit.
Ennyi, már csak egy tányérra kell egy lendületes, de óvatos mozdulattal átlökni és lehet tálalni:


Csináltam egy másikat is: az jalapeno-hagyma-sonka-sajt töltelékkel készült.