Dobos torta

A külalakra azt mondanám: rusztikus, Jamie Oliver szerint házi készítésű dolgokra bátran rá lehet fogni :-D

Ennek a tortának az elkészítése egy élmény volt, és 3:30 perc. Nyilván legközelebb gyorsabban megy majd, hiszen a 8. lap kisütése már flottul ment. Igen, a sütihez csak 6 lap kell, de az elején szénné égettem a 2. lapot, így ki kellett még egy fél adag tésztát keverni.
A krém része aprólékosabb, mégis a kivitelezése egyszerűbb volt, bár lehet csak azért gondolom ezt, mert ott minden elsőre sikerült  pl. a tojásos massza elkészítése, pedig az nekem általában összecsomósodik.
Az egész krém miután összekevertem annyira könnyű és mégis erőteljesen csokis volt, de nagyon jól kenhető, ahh... olyan edénykinyalós volt :-)
A karamelles lapot is el tudtam készíteni égési sérülések nélkül, ami nagy elégedettséggel töltött el.
Azt sajnáltam, hogy a kinézete nem lett szebb, de nyilván legközelebb jobb lesz.

A recept:
Az első lépés, hogy 6 sütőpapírra 6 db 22 cm átmérőjű kört rajzolunk, ezen fogjuk majd a tésztát kisütni.

A tészta:
6 tojássárgáját fehéredésig keverünk 50 g porcukorral.
A 6 tojásfehérjét szintén felverjük 50 g porcukorral.
A tojásfehérje részt a tojássárgája masszához kezdjük keverni, óvatosan forgatva. Közben hozzáadagolunk kis részletekben 35 g olvasztott vajat és 100 g lisztet.
Ha a massza homogén elosztjuk 6 egyenlő részre.
210 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt sütjük meg a lapokat. (Én 3 körben, mert két lap fér egyszerre a sütőmbe.)

A krém:
Nohát, ha tészta kisütését hosszadalmasnak gondoltuk a krém elkészítése igazi türelemjáték lesz :-)

A csokis rész: 35 g kakaóvajat felolvasztunk, majd hozzáadunk 35 g 99%-os étcsokit és 200 g 70% étcsokit.
Szerintem lehet itt variálni ízlés szerint, hogy hány százalékos csokit rakunk bele, egy biztos: érdemes erőteljes verziót gyártani ebből, mert másik két masszával alkotják majd a végleges krémet.

A vajas rész: csak annyiból áll, hogy 200 g szoba hőmérsékletű vajat kihabosítunk 17 g vaníliás cukorral (vagy 17 g cukorral és fél vaníliarúd belsejével).

A tojásos rész: esetében 4 tojást 200 g porcukorral csípősre hevítjük, tehát ne forrjon! Ha forr azt hamar észrevesszük majd mert ki fog csapódni a tojás :-)
Ha levettük a tűzről keményre habosítjuk.

Az összekeverés menete: a vajas részhez adjuk a tojásos rész, majd a keverékükbe jön a csokis. Kézi habverővel érdemes a folyamatot végezni.
6 egyenlő részre osztjuk a krémet. (Én nem szemre szoktam ezt végezni hanem mérleggel.)

A torta összerakása és a karamelles lap:
Ha a krém túl lágy lett érdemes előszedni a tortaforma oldalát, mert ez majd nem engedi csúszkálni míg egymásra rakjuk a lapokat.
Az építkezés: 5 tésztalappal! tésztalap-krém... a végén levesszük a formát és az utolsó adag krémmel bevonjuk az egész tortát.

A 6. lap még mindig a sütőpapíron pihen erre öntjük a 20 dkg cukorból készült karamellt. Szépen eloszlatjuk az egész lapon, majd amíg még meg nem szilárdult 16 vagy 20 egyforma szeletre vágjuk. A kést érdemes picit vajba mártani, hogy ne legyen ingere a karamellnek rátapadnia.
A karamell nagyon meleg lesz, mégis érdemes azért szaporán csinálni a folyamatot, mert ha megköt b.hatjuk :-) Illetve láttam már olyat, hogy belökték egy kicsit a forró sütőbe és felengedett újra.

Sókéregben sült csirke

A szörnyű dolgokat is leírom :-)
Előző este mikor megvettük a csirkét beszélgettem a férjemmel, hogy jó lesz ez nekünk... Tudom, hogy nem vagyok jó egészben sütött csirkében, de nem tudom feladni a próbálkozást :-)
Az ő reakciója ez volt:


Aztán megcsináltam és azt kell mondja feladom. Sosem fogok egészben csirkét sütni többé :-D

A receptet egy River Cottage 3 hozzávalós műsorban láttam:
A csirke bőre alá juttatunk 15-20 dkg vajat.
A belsejében rakunk: 3-4 szem nagyobb kockára vágott krumplit, 2 gerezd felvágott fokhagymát, fél citromot.
Bezárjuk és összekötjük a lábait.
60 dkg sót összekeverünk 2 tojásfehérjével, ezzel vonjuk be a csirke külső felületét.
1 órán át sütjük 190 fokon, utána 10 percig még pihentetjük.
Feltörjük a burkot, kiszedjük a krumplis cuccot, összetörjük, fűszerezzük: sóval, borssal és kevés vajjal.
A tepsiben lévő szaftot felforraljuk, ez lesz az öntét.

Update: legalább 2 órán át kell sütni, mert 1 óra alatt nem sül át rendesen. Legalábbis nekem nem jött össze.
Úgy mentettem a menthetőt, hogy még forrón darabokra vágtam és visszalöktem egy jó félórára.
Egyébként az íze finom. De a sok szerencsétlenkedés miatt ha legközelebb ilyet akarok veszek egyet a grillcsirkésnél :-D

Rugelach

Ma reggel futottam bele a receptbe facebook-on a receptjébe, majd láttam Eszter oldalán, hogy csinálta már másik recepttel is. Nekem ez a henger megoldás jobban tetszett, mint a kifli, kerülöm az alkalmakat mikor a nem létező kézügyességemet kell használni :-D

Fogunk egy tálat és belepakoljuk az alábbi hozzávalókat:
  • 40 dkg mascarpone
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 25 dkg liszt
összegyúrjuk és hagyjuk állni pár órát a hűtőben, de minimum kettőt.

Ha eleget állt a hűtőben lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk és reszeltünk rá 10 dkg étcsokit, pakolunk rá 5 dkg asztalt áfonyát és 5 dkg mandulaforgácsot.

Feltekerjük.
2 cm széles szeleteket vágunk.
Megkenjük felvert tojással.
Mandulaforgácsot szórunk rá.
180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Scone

Soha többé nem kezdek el késő délután süti sütős műsort nézni :-D
Kíváncsiságból ma a Viasat6 Sütimester műsorára kapcsoltam és a versenyzők épp scone-t sütöttek. Rám tört a vágy, hogy nekem ezt most meg kell kóstolnom, így elkezdtem a legyártást. Szerencsére ez egy 15 perc alatt elkészíthető élmény.

Az elkészítést úgy kezdjük, hogy az alábbi hozzávalókat összedolgozzuk, mint a morzsás süt esetébe:
125 gramm liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 50 dkg cukor (én most levendulás cukrot használtam), 50 gramm hideg vaj, ez olyan 3 perc alatt megvan. Ezután adunk hozzá 0,5 dl tejet és egy fakanállal nagy mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, majd kivesszük a kézzel átmozgatjuk. Nem kell sokáig gyúrni, ez kb. nekem fél perc volt.
Következik a nyújtás: 1,5 centiméter vastagra, nekem kevesebb lett, kicsit figyelmetlen voltam.
A darabolás történhet nagy pogácsaszaggatóval, vagy késsel.
A tetejét megkenjük tojásos-tejjel.
Alsó-felső sütéssel 220 fokon 12 perc alatt készült el.


Levendulás szamóca lekvárral kentem meg és nagyon, nagyon, nagyon finom volt :-)


Az érzés amikor a hó ropog a talpad alatt és az arcodra közben könnyű hópihék szállnak :-)


Hamburgerzsemle

Limara receptjét használtam és nagyon bejött :-) A pékáruk tekintetében általában az ő receptjeit szoktam használni, mert mindig működik.
Nem volt szezámmagom, így az most lemaradt:


Én most egy kisebb adagot csináltam, mert csak két zsemlére volt szükségem.

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • kb. 2 gramm porélesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csapott kávéskanál só
  • 10 g olaj
  • 25 gramm joghurt
  • 1 tojás

Hagytam kétszeresére kelni a tésztát, majd ketté osztottam, megformáztam és hagytam újra kétszeresére kelni.
Sütés előtt megkentem tojássárgájával.
180 fokon sült kb. 20 percig.

Szép lett a belseje is:


Focaccia

Az alaprecept Limara oldaláról van,  a feltétet a szerint változtattam, hogy mi volt itthon :-)

A tészta:
  • 25 dkg liszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 2 gramm élesztő
  • 1 evőkanál friss aprított rozmaring
  • 1 gerezd szétnyomott fokhagyma
  • 150 ml langyos víz
Elkészítés:
Szokás szerint összedagasztjuk a tésztát, hagyjuk megkelni, aztán kinyújtjuk és megint hagyjuk 10 percet pihenni.
Rápakolunk pár felétet, amit szeretnénk pl. mozzarella, olívabogyó, bazsalikom és mehet a sütőbe.
Én a pizzakövön sütöttem, így kb. 15 perc alatt kész lett.

mozzarella & olivabogyó
camembert & körte & dió
kolbász & rozmaring & mozzarella

Sütőtökös keksz

Az ötlet és a recept Kicsi Vútól van, én nem raktam bele csokit, mert reggeli kávéalátétnek szánom. A sütőtök mindig kellemes puhaságot ad a kekszeknek, de az íze nem tolakodó, így a férjem is szívesen megeszi.

Elkészítés: 
1 tojást habosra keverünk 10 dkg nádcukorral, majd hozzáadunk még 1 dl olajat.
A száraz hozzávalókat külön tálba összekeverjük: 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 5 dkg  dió (én csak késsel aprítottam, így nagyobb darabok maradtak). Ezután a két részt összekeverjük.
Végül jön bele 5 dkg dió és 30 dkg megsült villával összetört sütőtök.
A tészta állaga elég folyós lesz, így fagyis kanállal érdemes kis halmokat a tepsibe pakolni.
180 fokon kb. 15 perc alatt sülnek ki a kekszek.


41. edzésterve

Itt találhatók a BeFit Go videói  és még minden edzés része a Twerk Booty gyakorlatok :-)

Mákos guba

Amire a férjem azt mondta, hogy ehhez sodó sem kell :-)
Egyébként nem is volt szándékom ma efféle játék, mert ma pizsamás szombat van, még a marhapörköltöt is abban főztem :-)


Maga a süti pár mozdulattal elkészíthető.
Először odarakunk felfőni 5 dl tejet 1 vaníliarúd és 4 evőkanál méz társaságában. Figyeljünk oda, hogy ne égjen le az alja, valamint ha felfőtt vegyük ki a vaníliarudat.
Felkarikázunk 6 kicsit szikkadt tejes kiflit, aminek én a végeit én kidobom, mert sosem szívnak fel annyi tejet, hogy kellően puha legyen, de ha ráharapunk rosszul esik, hogy nem olyan puha mint a többi rész.
Összekeverünk 8 dkg mákot és 7 dkg porcukrot 1 citrom héjával.
A kiflit leöntjük a mézes tejjel, aztán összekeverjük a mákos résszel.
Végül 15 percre sütőbe rakjuk.

Melegen fogyasztjuk, vagy kihűlve, amelyik jobban esik :-)

Vörösboros marhapörkölt

 Az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb étel a világon :-D

Veszünk 1 hagymát apró kockára vágjuk, üvegesre pirítjuk kevés olajon, majd hozzáadunk 1 kg felkockázott marhahúst, lepirítjuk.
Belepakolunk 1-1 felkockázott paradicsomot és paprikát.
Fűszerezzük: bors, pirosparika.
Adunk hozzá 2 dl jó minőségű vörösbort és 2 dl húsleves vagy más otthon megtalálható alaplevet.
Hagyjuk főni... 1,5 óra után megkóstoljuk, amennyiben szükséges sózzuk.
Nekem 2 óra alatt lett kész (3 fokozaton főztem).

Sós vízben krumplit főztem hozzá.