Mandulás muffin


Hozzávalók:
1 tojás,
10 dkg cukor,
30 ml napraforgóolaj,
15 dkg joghurt,
10 dkg mandulaliszt,
8 dkg liszt,
2 g sütőport,
2 g szódabikarbóna,
3 evőkanál mandulaforgács.

Elkészítés:
Összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzáadjuk a szárazokat.
Ha homogén lesz a massza mehet bele a mandulaforgács.
Átadagoljuk a muffintespisbe a tésztát (ebből az adagból 12 db jön ki).
200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Kókusztejes panna cotta datolyaszilvás-mangós öntettel

Először a mindenhol kapható vanília-szamóca párosra gondoltam, de novemberben nem igazán terem szamóca, így első jött a kókusztej és a hurma-mangó páros.

Kimérünk 250 ml kókusztejet, 200 ml tejszínt és 200 ml tejet (nálam ez 3,5%-os) összekeverünk. Kevés folyadékkal kikeverünk 4 g zselatint, majd beleöntjük a keverékbe és felmelegítjük, de vigyázzunk, hogy nehogy felforrjon.
Poharakba öntjük, hagyjuk hűlni, ha már langyos akkor hűtőbe rakjuk 7-8 órára.

Közben bőven van idő az öntét elkészítésére. Nem a hagyományos változatot csináltam. Felkockázunk 1 mangót és 2 datolyaszilvát, rányomjuk egy fél citrom levét, végül adunk hozzá még 3 evőkanál cukor és elkezdjük melegíteni, egészen addig míg lekvár állagú lesz, nekem maradtak benne nagyobb darabok. Annyira, annyira finom lett :-D

Szuperstangli

Az eredeti recept egyik kedvencemnél a Csak a Puffin oldalán található.

Alapvetően ez az egyik leggyorsabb sós recept, amit ismerek.

Összedolgozandó alapanyagok: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 25 dkg túró, 1 teáskanál só.
Kicsit tapad majd a tészta.
Berakjuk a hűtőbe.
Felverünk 1 tojást, valamint lereszelünk 10 dkg sajtot.
Ha ezekkel készek vagyunk ki is vehetjük a hűtőből a tésztát és nyújthatjuk 1 cm vastagra.
Ezután rudakat vágunk belőle, lekenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.
180 fokon sütjük kb. 20 percig.


Túrós batyu

A recept Limara oldaláról van. Az adagot én megfeleztem, mert  kettőnknek túlzás lett volna az az adag :-)


A tészta:
  • 30 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál só,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 5 g olvasztott vaj,
  • 1 dl tej,
  • 2 g élesztő.
Én beledobáltam mindent a gépbe és összedolgoztattam vele, aztán 2 órát pihentettem, szépen megkelt.
3 mm vastagra nyújtottam és aztán 10x10 centis kockákat vágtam a tésztából.
A közepére jön egy evőkanál a túrós töltelékből.

A töltelék:
  • 25 dkg túró,
  • 1 csapott evőkanál búzadara,
  • 4 evőkanál cukor, 
  • 1 citrom héja, 
  • 1 tojássárgája,
  • majd ha az előbbieket összekevertük a tojásfehérje kemény habja.
A tészta 4 sarkát összecsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsiben alsó-felső sütéssel 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Nagyszerű simán, vagy porcukorral, esetleg Nutellával :-)