Rántott sajt

Itt a Kifőztük oldalán megtalálható az eredeti recept.

20 dkg különböző kemény sajtot lereszelünk, összedolgozzuk 4 evőkanál liszttel, 2 felvert tojással, szükség szerint ízesíthetjük: 1 gerezd összenyomott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, szerecsendióval, sóval.
A puha masszából golyókat formálunk és megforgatjuk zsemlemorzsában.
Bő forró olajban sütjük ki.

Marinált zöldségek

Még sosem csináltam ilyet, de pénteken megláttam Max oldalán és éreztem, hogy szeretni fogom :-) Valami ilyesmit tesznek egyébként az egyik salátába a Vapianoban is.

Én zöld paprikát, kápia paprikát és paradicsomot használtam most, de legközelebb lehet megpróbálom cukkinivel is.
Az 1-1 paprikát és a kért fürt koktél paradicsomot megsóztam és megborsoztam, majd kb. 6 perc alatt megsütöttem serpenyőben két körben, a második körben mikor a paradicsomot sütöttem vágtam bele egy nagy marék metélőhagymát.  Végül a páclébe raktam, ami 2 evőkanál almaecet, 2 evőkanál barnacukor és 2 evőkanál olívaolaj keveréke volt.
Mi tegnap sült sajthoz ettük, de ma csirkét sütök hozzá.

Mary Berry csoki mousse tortája

A csoki sötét óceánjában a nehéz és habos hullámok váltják egymást...

A tészta része, amiket összekeverünk egy turmixgéppel:
- 25 g kakaópor,
- 3 evőkanál forró víz,
- 100 g porcukor,
- 100 g liszt,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 100 g margarin,
- 2 db tojás.
Egy 20 centi átmérőjű tortaformában 180 fokon sütjük 25 percig.
Miután kisült kiemeljük a formából és egy rácson hagyjuk kihűlni.

A mousse: 450 ml tejszínt habosra verünk, majd hozzádolgozunk 300 g olvasztott étcsokoládét, amit előtte már hagytuk kicsit hűlni. (én 52%-os csokit szoktam használni).

A tortát visszarakjuk a formába és ráöntjük a mousset, végül legalább 4 órára hűtőbe rakjuk, de sokkal jobb ha egy nappal fogyasztás előtt elkészítjük.

Citrom torta

Idei szülinapi tortám:


A recept Jamie Oliver oldaláról van. Kicsit másképp csináltam, mert nem volt nagy tortaformám, ezért egy téglalap formában sütöttem ki, valamint a krémet másképp kevertem ki. Itt az átalakított recept:

A tészta:
4 tojást kikeverünk 25 dkg cukorral, aztán adunk hozzá 25 dkg vajat. ha kikevertük megy bele: 1 citrom leve és héja, 3 evőkanál lemon curd, 1 teáskanál sárga ételfesték, valamint a száraz hozzávalók: 25 dkg liszt és egy csomag sütőpor.
Csomómentesre keverjük és 180 fokon kisütjük kb. 25 perc alatt.

A krém:
15 dkg vaj kikeverve 40 dkg porcukorral, fél vanília belsejével, 20 dkg krémsajttal és 2 evőkanál lemon curddal.

A tésztát ketté vágtam, az egyik tetejére vastagon ráhalmoztam a krém 2/3-t, pakoltam rá 2 marék málnát és ráraktam a másik lapot. A maradék 1/3 krémmel bevontam a tortát.

Padlizsános csirke kuszkusszal

Egy fej hagymát olívaolajon megdinsztelünk rádobunk 60 dkg felkockázott csirkét, lepirítjuk, majd egy nagy fej felkockázott padlizsánt, 3 gerezd összenyomott fokhagymát, hozzáöntünk 2 dl paradicsompürét, fűszerezzük: sóval, borssal, bazsalikommal, felöntjük 2 dl csirke alaplével és kb. 30 perc alatt készre főzzük.

Egy bögre kuszkuszt felöntöttem egy bögre forrásban lévő csirkehúsleves alaplével, letakarjuk egy fedővel és hagyjuk 20 perc állni hagyjuk, hogy magába szívja a folyadékot.

Hal szendvics torta

Egy barátunknak lesz a héten születésnapja, de nem nagyon szereti az édességeket, viszont oda van a horgászatért és a halakért, így feleségével arra gondoltunk, hogy halas tortát fog kapni. Az ihletet a Smörgåstårta adta.


Az alap toast kenyér (12 db).

A töltelék: halpástétom és avokadó. Összetevők: 1 doboz tetszőleges halkonzerv, 1 doboz szardínia konzerv, 2 főtt tojás, 5 dkg vaj, fél citrom leve, só, bors ízlés szerint. Az egészet összeturmixoljuk és kész is.

Összeállítás: az első réteg kenyérre pástétomot kenünk vastagabb rétegben, a második réteg kenyérre vékonyan kenjük a pástétomot és szeletelt avokádód pakolunk rá, a harmadik réteg kenyérre rákenjük a maradék pástétomot, úgy, hogy az oldalára is jusson, így könnyű lesz majd felpakolni a díszítést oda is.

Díszítésnek az oldalára füstölt lazacot pakoltam.
A tetejét a barátnőm díszítette, füstölt lazaccal, retekkel, fekete olívabogyóval és salátával.

Mascarpone pohárkrém

Gyors desszert rovat :-)

A 25 dkg mascarpone 3 evőkanál porcukorral és 50 ml tejszínből vert habbal van összedolgozva.
A szamócát csak összedaraboljuk, szerintem áfonyával, vagy más gyümölccsel is nagyon jó.
A réteg között és a tetején összetört amaretti keksz van.