Padlizsános csirke kuszkusszal

Egy fej hagymát olívaolajon megdinsztelünk rádobunk 60 dkg felkockázott csirkét, lepirítjuk, majd egy nagy fej felkockázott padlizsánt, 3 gerezd összenyomott fokhagymát, hozzáöntünk 2 dl paradicsompürét, fűszerezzük: sóval, borssal, bazsalikommal, felöntjük 2 dl csirke alaplével és kb. 30 perc alatt készre főzzük.

Egy bögre kuszkuszt felöntöttem egy bögre forrásban lévő csirkehúsleves alaplével, letakarjuk egy fedővel és hagyjuk 20 perc állni hagyjuk, hogy magába szívja a folyadékot.