Sütőtökös muffin

Miközben eszem, mintha egy könnyű édes párnába temetném az arcom :-)

Hozzávalók:
1 tojás,
200 g barnacukor,
160 g natúr joghurt,
50 g puha vaj,
csipet só,
180 g teljes kiőrlésű liszt,
5 g sütőpor,
2 g szódabikarbóna,
400 g sütőtök, amit előtte puhára sütöttünk és villával összetörtünk.

A felsorolás sorrendjében összekeverjük a hozzávalókat. Formába öntjük, a tetejükre pekándiót, vagy más tört diót szórunk és 190 fokon 30 perc alatt készre sütjük.